mami的魔法廚房

上週末在台中美玉姐家吃到他煮的三杯雞，

每次吃到他做的大菜都覺得非常入味好吃

問他如何製作，他總是跟我說「「很簡單！」

不過經過他口述傳授，確實是很簡單。

很佩服他總是可以輕而易舉地做出美味的料理

難怪每次到台中拜訪，他總是喜歡留我們在家吃飯

因為對他而言，宴客料理三兩下就可以輕鬆上桌

加了米血和杏鮑菇的三杯雞更加精采

而且米血和杏鮑菇幾乎要搶了主角的風采

這醬汁也未免太好吃了

用來沾蛋餅也非常對味

脆皮麻藥荷包蛋

材料：

蛋4個

洋蔥丁10公克

蒜末  9公克

蔥末 15克

第一次為小豆做饅頭

分割成小小的麵團看了就很療癒

特別添加了卵磷脂

剛起鍋,吃起來特別好吃

希望寶貝小豆會喜歡

只要她喜歡

我一定更有動力研發適合小寶寶吃的饅頭

只是一時興起,想玩個不一樣的蛋糕

就這樣無意中發現了這個非常match的好味道

加了味噌的起士蛋糕,起士味道變得更濃郁

這真是太神奇了!

雖然加了味噌, 不過味噌的味道並不明顯

整體蛋糕吃起來是微微的起士鹹味

吃多了也不覺得膩喔~

今天去市場看到路邊有人販售「新鮮的有機黑木耳」；

心血來潮靠過去多問了幾句，

因為老闆實在太熱情，一直教我如何製作黑木耳露，

也多聊了一會，

後來不好意思沒買就直接離開，所以就買了一些。

因為在清洗的過程覺得新鮮的黑木耳有一股腥味

也不確定是不是不新鮮…

晚上查了一下家樂福的價格

    芋粿巧

2024.08.21微調配方

材料：（@90公克*10個）

糯米粉   250g

在來米粉   80公克

芋頭 300公克

水   250公克

柔軟吐司又來了

椰蓉蔓越莓口味是我和老爺都很愛的口味

沒想到突發奇想的豆漿粉製作雞蛋豆腐居然成功

而且真是太太太太好吃惹!!

只要用喇喇ㄟ,然後蒸一蒸就好了

你一定要動手做看看

不然就真的虧大了!!

   高蛋白雞蛋豆腐（豆漿粉製作）

材料：

沒有很重的滷包香料味

淡淡的鹹、淡淡的香

可以直接當成一道湯食用的清燉牛肉

所有食材放成一鍋

用電鍋煮，真的太方便了！

     清燉牛肉

感覺很健康；很低脂；又沒有澱粉

當然非實做不可

結果做了之後才發現⋯

雖然「好吃」，但卻很「難吃」

因為金針菇根本咬不斷啦啦啦⋯

下次應該把金針菇的部分改成其他的蔬菜

再想想，再想想

最喜歡這種食材簡單易取得

然後做法也簡單

三兩下就可以快速上桌的料理

重點是沒有一堆哩哩叩叩的調味

看著老爺一口接一口

我就知道一定好吃

    花生仁湯（豆花.剉冰專用/電鍋料理）

材料:

花生   600公克

水 1200cc（煮沸）

冰糖    140公克

砂糖   60公克

水 800cc（最後加糖的時候再加入,也可以不加,食用時再加開水或牛奶)）

天氣炎熱到讓人沒胃口

再加上從法國回台後要調整飲食(因為體重增加啦!!)

看到網友分享的這個高麗菜煎餅便興致高昂

雖然配方有使用到一點澱粉

但還在我可以接受的範圍

試做之後感覺雖沒有原創說的那麼”酥脆”

但整體還算滿意

可能是我沒有添加泡打粉的關係

在法國那段時間幾乎每天吃烤雞腿

當時想吃支雞腿都還要配給

一餐分一支已經是非常的小雀幸了

今天心血來潮自己滷雞腿

想吃多少就吃多少

不吃飯,雞腿吃到飽~~

這作法是參考詹姆士的作法

滷雞腿*先煎後滷更入味*30分鐘快速上桌

    洋蔥海帶芽炒蛋 

材料：

乾燥海帶芽

洋蔥

雞蛋

白芝麻粒

QQ的香蕉麻薯餅

煎過之後外酥內軟

沒有加糖卻非常的香甜

加上好濃的香蕉香氣

好吃的不得了呀!!

就是想吃塗滿大蒜奶油醬.外酥內軟的法國麵包

『統一麥典實作工坊麵粉』粉厲害

不論中式西式,只要這樣一包就通通搞定

索性就用家裡絕無僅有的『統一麥典實作工坊麵粉』來實驗

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明天是凱米颱風過後的第一個爬山行程

要和"的噴起D"的那群朋友一起去大崗山

也是小英喪妻後第一次和他出門爬山

隨性做了這款蛋糕

為的是要消化掉冰箱裡的黑芝麻粉

這蛋糕的配方比例是我第一次製作

非常香的芝麻味~~~我們家的100%不抽油黑芝麻粉立了大功

強烈推薦!!!

這是突發奇想的蛋糕口味

沒想到做出來的成品出奇好吃

有淡淡的青汁草味

鬆軟又不甜

只能說我實在太有才了啦!!

  青汁蛋糕

柔軟好吃的麵包又來了

從法國回台後就一直想念自己做的麵包

但是因為忙著工作

忙著編輯出國的影片

所以都只是想~想~想

昨天滑手機不小心看到網友做的這款麵包

今天因為突然賺到的第三天颱風假

中午不用忙著做午餐,所以馬上動手

下午出爐後看到這麼美味的麵包