mami的魔法廚房

原本這是差一點被我丟到垃圾桶的食譜

原因是因為加了鳳梨

鳳梨酵素嚴重影響到整個麵筋的形成

不過今天忽然起死回生

原因就是在今天早上我不用烤箱加熱

改用電鍋稍微蒸軟

沒想到發現這款麵包卻意外的好吃

QQ軟軟的口感有點像饅頭

最近閨蜜家的菜園又開始茄子大豐收

二三天就有一堆茄子可以吃

想盡各種方式要趕快消化家裡的茄子

今天煮的這款茄子飯就頗獲好評

以前就煮過好幾次的茄子飯

這次的韓式茄子飯

[mami碎碎念]

自從2/25去了一趟皓寶家

我頓悟了!

深深覺得我給孩子太大的壓力

雖然一切都是出自於對孩子關心

但是過度關心真的是給人壓力

這幾天一直回想和孩子的對話

我懊惱不已!

更心疼這對小夫妻為家庭.為孩子的辛苦與努力

上個禮拜天去爬 德三縱走

回家後先是老爺胃不舒服

晚上吐了二次之後

深夜跑去永康榮民醫院掛急診

原本以為是下山後喝了早上買的拿鐵

懷疑是因為不新鮮導致細菌感染......

不過看了醫生.抽血檢查. 也拍了X光片. 照了超音波....

都無異狀

最後醫師研判就是一般腸胃炎

這是一道百元有找的宴客菜
用電鍋蒸熟,再淋上調味醬料
作法很簡單卻賣像十足



  蒜蓉蒸魚

材料及作法都類似芋頭粿

差別在於芋絲糕.僅加少量的粉

可以吃到更多的芋頭

整體也更有芋頭香氣

好吃又簡單易做

又是一道我家冰箱的常備主食

今天黑妞給了我一袋老爹自種的地瓜

剛好蒸熟,順手捲進了饅頭裡

雖沒有到讓我大大驚豔的地步

不過將鬆軟無調味的地瓜包進饅頭

更可以讓我安心地大快朵頤~完全沒負擔喔

加了葡萄乾和紅棗真是一絕!

不用加糖, 桂圓和紅棗的甜味就已經足夠

太好吃啦!!

     紅棗桂圓紫米糕

材料:  

紫米    1杯 =150公克

圓糯米     3/4杯 =130公克

小米    1/2杯 =80公克

南瓜子瓦片酥

材料: (烤盤*二盤)

A. 砂糖 40g       鹽1/8t       奶油 40g

B. 全蛋 1個 +蛋白1個=100g

      調味的古早味杏仁粉 25g

C. 低筋麵粉 40g     玉米粉 10g

D. 南瓜子160g     白芝麻粒20g

   蔓越莓椰子球

材料：（約25-26個）

軟化的無鹽奶油 50公克

細砂糖   (或糖粉)   40公克

椰奶粉(或奶粉)    2公克

椰子絲   120公克

全蛋液   55公克

蔓越莓   35公克

烤到酥脆的外表

卻又有著柔軟的內部口感

是我喜歡的一款麵包

慢慢咀嚼著....越嚼越香....

      果乾堅果圓法棍（免揉麵團）

材料：（四條）

統一麥典麵粉   400公克

想吃這味已經想好久了

之前都是婆婆做,我負責享用

今天終於有空自己做

加了更多的桂圓

吃到桂圓的時候會很驚艷喔!! 

    麻油雞飯

其實我還想再減少糖的比例

可是老爺說: 不要!不要!!這樣不會太甜

比外面都的好吃!!

好吧~那乳酪糊的部分就減個5g意思意思

至少減一點罪惡感

這款麵包雖然樸實無華

但卻是永遠的不敗款

統一麥典麵粉總是可以讓人這麼簡單的做出鬆軟保濕的麵包

蜂蜜讓麵包增添Q度

一整個就是鬆軟Q

麵包出爐時我內心的OS是:自己做麵包真好!!

隨時想吃就做

滿滿的葡萄乾可以讓我吃到心滿意足!!       

我沒吃過X拉的這款口味

僅憑自己認為"應該會很好吃"的直覺

用自己認為很對味的食材

調上自己認為清爽無負擔的比例

就這樣做出這款番茄羅勒的裸食燕麥

其實要說是"番茄羅勒"口味

我到覺得改為"義式番茄"應該更加貼切

不知道該如何形容這個麵包

反正就是我想吃甜味麵包時一定會想到它

有著濃濃奶香味的軟Q麵包

這個比例的墨西哥醬完全不甜

(我是個對甜度接受度很低的人喔)

成品外觀也很療癒

完蛋了......我又欲罷不能了!

金牛角麵包 ｜外酥內軟，淡淡的奶油香

材料：10個大牛角

統一麥典麵粉280公克

中筋麵粉260公克

奶粉80公克

 杏仁牛奶堅果冰棒

 (比例已修正)

材料：（12支）

古早味杏仁茶 50公克

純的原味杏仁粉 80公克

楓糖 20公克

鮮奶 750公克

熟的杏仁果 80公克 (切碎備用)

  桂圓米糕冰棒

材料:(12支)

圓糯米 150公克

水 1100 CC

龍眼乾 60公克(剪小段)

（和糯米一起熬煮久一點才會有香味）