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目前分類：糖果餅乾 (49)

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法式純手工杏仁瓦片1.jpg

 

法式純手工杏仁瓦片

 

2020.01.20修訂(營業用配方)

材料: (約 8.5cm*30片)

A 糖 50g

    鹽 1/8t↑

    奶油 44g

B 蛋白*1+全蛋=100g

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杏仁瓦片

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【裸食燕麥｜椒鹽五香】（辣味）

 

乾性材料一：約22片

傳統燕麥片 75g

杏仁片 15g

麵粉 55g

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【裸食燕麥｜韓式辣味】

 

乾性材料一：約22片

傳統燕麥片 80g

杏仁片 15g

麵粉 50g

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南瓜子瓦片酥

材料: (烤盤*二盤)

A. 砂糖 40g       鹽1/8t       奶油 40g

B. 全蛋 1個 +蛋白1個=100g

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 椰子球

 

 

 蔓越莓椰子球 / 椰子酥球  蔓越莓椰子球

材料：（約25-26個）

軟化的無鹽奶油 50公克

細砂糖   (或糖粉)   40公克

椰奶粉     2公克

椰子絲   120公克

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  【裸食燕麥｜香濃乳酪】

乾性材料一：約22片

傳統燕麥片 75g（下次改80）

杏仁片 20g（下次改15）

麵粉 40g（下次改30）

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我沒吃過X拉的這款口味

僅憑自己認為"應該會很好吃"的直覺

用自己認為很對味的食材

調上自己認為清爽無負擔的比例

就這樣做出這款番茄羅勒的裸食燕麥

其實要說是"番茄羅勒"口味

我到覺得改為"義式番茄"應該更加貼切

 

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做好後給老公試吃

他第一個反應是：太辣了!

於是我立馬將配方的辣椒粉比例減半

 

之後拿給一群朋友試吃

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   香蒜吐司酥塊

 材料：（一烤盤）

吐司丁薄片×6片（約230g）

無鹽奶油 135g

鹽3公克

糖10公克

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裸食燕麥｜辣味洋蔥
2021年6月13日
乾性材料：約20片
傳統燕麥片 90g
麵粉 30g
特調辣椒粉1小匙
匈牙利紅椒粉2小匙
鹽 1/6t
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裸食燕麥｜鹹蛋黃
2021年6月13日
乾性材料：約16片個
傳統燕麥片 80g
麵粉 30g
鹹蛋黃3個（蒸熟後壓碎）
白芝麻粒9公克
胡桃12g
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乾性材料：約20片

A: 傳統燕麥片 90g（改成75公克）

    烘焙用杏仁片 12g  (訂購 請點我)

    低筋麵粉 30g (改成40g)

    海鹽 1/3t（改成¼小匙,還是太鹹）

B: 海苔粉  4大匙 (訂購  請點我)

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裸食燕麥｜可可

 

原本是想要參加團購的 #裸食燕麥

因為取貨的時間配合不上我的需求

只好自己動手做

或許是與天俱來的天賦

只要給我材料、成份（不用比例）

只要我親自嚐過大概就可以拿捏出作法

今天這個裸食燕麥是我第一次嘗試

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裸食燕麥 燕麥 餅乾 可可餅乾

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 養生堅果酥糖2.jpg

 

 

 

 

養生堅果酥糖6.jpg

 

今年來點不一樣【養生堅果酥糖】

因為單一口味的糖已經無法滿足我多變的個性

養生堅果酥糖酥酥脆脆；不甜不膩

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大少爺每次回台灣必帶的伴手禮-

x德或x村一盒沒幾片就要一.二百元

已經答應他下次回台阿母做給你吃

不過少爺有交代,

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原本是要作成鬆軟的麵包捲

烤著烤著……就突然想要吃這種香酥的口感

無心插柳的作品

因為口感酥. 青蔥香.

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真的~~真的~

真的是因為二少爺說他喜歡吃costco販售的義式脆餅

我才決定親手製作~~

少爺喜歡,阿母做給你吃!!!

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過年已經遠離

不過我還在思念這樣香、酥、脆的南瓜子酥糖

為了明後二天的『八仙山+唐麻丹+泡湯之旅』

再忙都想要親自動手做給親愛的同行好友享用

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只要禮拜天登山會有活動

禮拜五就是趕工做點心得時間

第一次嘗試用葵瓜子作成『葵瓜子脆片』

減糖再減油,還好一樣有著酥脆的口感

禮拜天徵求一批白老鼠試吃喔~

 

葵瓜子脆片

 

材料: (約30片)

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這是一個製作方式簡單；不需要任何高超技術的健康點心

吃起來香、酥、脆；卡滋卡滋~~~

雖然基本上我是不喜歡吃餅乾的

不過這款『高纖堅果燕麥餅乾』卻是我一直想要製作，

這樣滿滿堅果,低糖、營養又健康的餅乾；

可以當早餐；也可以在登山時用來補充體力

看看這道點心的配方就知道他是多麼營養健康

雖然乍看之下油的用量高達130g

不過仔細換算一下, 平均一片大約是2.5g,其實是ok的啦~

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