mami的魔法廚房

    雞骨架滴雞精

材料：（滴出約100cc的雞精）

雞骨架1000公克

大蒜 3顆

作法：

1、先把雞骨拿來洗乾淨，去除所有血塊

湯頭媲美海x撈的豬肚雞鍋底

真的太鮮美了！

也可以當成火鍋的鍋底

加上大量的菌菇

自製韓式鍋底醬

拌飯.拌麵.煮湯都好用

可以一次多做一些放冷凍

隨時都可以品嘗別於泡菜鍋的韓式火鍋

真的太方便啦!!

韓式豬肉豆腐鍋

    麻油猴頭菇湯

材料：（真空包裝五包）

猴頭菇190公克

蛋白 2-3個

杏鮑菇 310公克

2/13,大年初六,

前往梅嶺途中,沿路看到的餐廳都是在賣"梅子雞"

在一個忽然的大轉彎處,

忽然看到這一家餐廳賣的卻是『薑黃雞』

頓時真的很好奇!!!.....

這"薑黃雞"會是如何製作??會是什麼味道??會有哪些材料?.......

一路上腦海中閃過數種食材

最後將南瓜及蘑菇作出自己喜愛的搭配

一趟梅嶺之行成就了養生又美味的『薑黃南瓜雞湯』

自從發現自釀的橄情露可以用來做成湯底後

這口味便成為我們家爆紅的一道湯

加入大量的大白菜一起熬煮後仿如酸菜白肉鍋的美味

經過老爺大肆宣傳並分送親友,

家裡這甕釀了近二年的橄情露已經快見底

看來今年橄欖產季來臨時又有得忙嚕!!

我家老爺嗜湯如命

餐餐只要有熱騰騰的湯,他就可以飽餐一頓

就連到山上他也是喜歡煮一鍋隨便都好的熱湯

不過今天這一鍋『金針蘿蔔燉雞湯』可不隨便

用的是"有機雞"，

加上ㄚ姐到台東特地買回來送我的"天然無硫乾燥金針"

感謝ㄚ姐~都知道我愛這種天然好食材~愛你喔!!~啾咪~

看到劉倫倫po出來波蘿蜜

趕緊提醒他:波羅蜜的子不要丟掉,用來熬煮排骨湯,粉好喝的啦!!

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真的很濃郁~~很好喝~~

老公第一口就驚呼:不輸給”飛響創意料理”的濃湯喔!!!

”飛響創意料理”是我們因為團購餐券而愛上的一家西式創意料理餐廳

每一次去都會因為那一碗濃湯而讓我們好滿足

而每一次喝完濃湯,老公一定會說….不知道能不能續吼???

呵呵….老爺啊~~~當然可以啦~~ㄚ就加點就好了咩!!!

今天這一款也是會讓人想喝上好幾碗的濃郁好滋味

這是一道作法超級簡單的湯品

也是老公每次到山上吃土雞時必點的一道主角湯

好吃的關鍵就是在這碗不起眼的”蔭鳳梨醬”

而美味的秘訣就是這幾隻小魚乾

煮這道湯的時候我總會附帶做個”蒜香麻油拌麵線”

再清炒一盤高麗菜

在家也可以輕鬆享受土雞城的風味餐喔~

不要小看這道食材陽春,作法更陽春的洋蔥濃湯

昨晚一上桌老公馬上大呼:哇嗚~~~~有餐廳的fu喔~~~~~

而且是少數老公品嘗完會提醒我要記得po上網的料理

老爺的賞識讓我與有榮焉呢!!

我說各位男人啊~~~不要吝嗇你的讚美

嘴巴甜一點就可以天天享受老婆的好手藝啦~

二少爺推薦我一部國片-『回家』(彼岸1945)

最近每天晚上的休閒活動就是看『回家』

之前聽二少爺說他看這部片不知道掉了多少次眼淚

起先我還沒有特殊感覺

最近…….最近每天晚上總是一邊看一邊哭…

用心走進入蘇台英的內心世界後

看戲的心情變得好糾結!!

自從將運動習慣改在早上之後

一個月下來的健走成果今天終於再次突破

邊走邊看日劇”Rich man Poor woman”

3公里的距離；以時速6.8公里快速走完後居然可以臉不紅氣不喘

加油~~!!一定要持之以恆~

早上在電視上聽到大S說他現在最喜歡的事就是待在廚房洗手作羹湯

每天都希望老公回到家一進家門時就可以聞到一陣香濃好湯的幸福味道

所以她現在每天都很努力地在研究食補好湯……..

這似乎也道盡了我的心聲

前一陣子也在電視上聽到蕭敬騰說他最愛喝褒的香濃的好湯….

看來這『湯』似乎是每個男人而言都非常重要   在mami家也是!!

餐桌上只要有一鍋熱騰騰的湯

即便旁邊沒魚沒肉，僅是幾道陽春小菜，老公也會覺得是豐盛的一餐

當這道湯上桌時；我對老公說：這是媽媽的味道！

前一天給大少爺吃的蘿蔔糕沾醬

也是用我從小喜歡的媽媽味－『蔥油醬』

老公說：怎麼最近特別懷念起媽媽的味道??

媽媽的味道是我一輩子都無法淡忘

“媽媽”對我來是家的一切

媽媽在哪裡家就在哪裡

今天的這包肉骨茶湯專用包是專程由馬來西亞帶回

感謝阿碳美眉在馬來西亞當志工的同時還會記得台灣有個愛下廚的mami阿姨

雖然在台灣也可以買到肉骨茶專用材料包

但想到你要回台灣時還不顧行李超重的危機，

硬是帶回了這個美味的肉骨茶包

也讓這湯頭喝起來特別溫暖也特別美味~

隔餐食用時我隨性加入了大蜜棗、大陸妹等；

蕈菇、肉片、酸筍三種簡單的材料卻散發出不簡單的風味

微酸的湯頭讓幸福感在心裡慢慢發酵

雖然作法簡單到沒什麼特別需要叮嚀的撇步

但，它就是這麼的清爽好喝~

       蕈菇肉片酸筍湯

想到明天要到高雄餐旅大學與野上老師面對面……

我全身每一吋肌肉就開始興奮的跳舞

想到平常要品嘗野上老師的麵包可是要排隊搶購，更別說是要見到野上老師

而我卻是連作夢都沒想到竟然可以親自去參與野上老師的課程

除了興奮外加緊張…….

一定要想辦法和他拍張照、要挖掘一些秘密的配方…

網友  幸福紫荷於2012/03/19 09:55 的知性留言；

我也誠心的與mami魔法廚房的廣大網友分享~~~

上星期五聽了一場演講

是中寮爽文國中王政忠主任的演講

真的是很感人

我覺得”老師你會不會回來”這本書真的很棒!!

但我覺得能聽到王主任的演講更棒!!

教育者看見這本書會燃起熱情!!

以前坐月子時我是一點酒味也不愛

所以整個月子期間吃不到半隻麻油雞 

但卻是一天一顆榴槤

也不知道是從哪裡聽來的小道偏方~~~就說一顆榴槤相當於一隻雞的補

直到近幾年  媽媽都還會為此事耿耿於懷

他總認為我手腳冰冷的體質全怪罪於月子沒做好