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芋粿巧
2024.08.21微調配方
材料：（@90公克*10個）
糯米粉 250g
在來米粉 80公克
芋頭 300公克
水 250公克
油蔥酥 4大匙
調味料：
鹽 1小匙
白胡椒粉1小匙
五香粉1/4小匙
做法：
1. 芋頭去皮切細條或刨細絲。
2. 起油鍋，加入3大匙油加熱，放入芋頭和½的水，以中火拌炒一下，
加入油蔥酥及調味料拌勻後熄火。
3. 將粉料放入容器內，加入微凉的餡料和剩下的水
混合拌揉成耳垂軟度的粉糰。
4. 將粉糰揉分切成10等份。
5. 手沾少許油，將每份小粉糰先塑型成橢圓形，再塑成彎彎的半月型
6. 蒸籠鋪上蒸布，將芋粿巧排入蒸龍中，以中火蒸25分鐘至熟。
↑煎到恰恰,好吃極了!!也可以切小塊後再煎,更香更好吃喔!
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