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免揉麵包之基礎配方1.jpg

 

 

免揉麵包 之 基礎麵糰  免柔麵包 之 基礎麵糰

 

材料:

全蛋*1+水(或鮮奶或豆漿)=170g

鹽 1/4t

楓糖漿(或蜂蜜) 50g

奶油 25g

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免揉麵包 基礎麵糰

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蜜芋頭 *減糖 (作法二)

 

材料：

芋頭 600g

二砂糖 140g

鹽 1/8小匙

水 150g

 

作法：

1. 芋頭去皮，要削到見到內部的絲紋蜜出來的芋頭才會好吃!!

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山東蔥花大餅 * 烤箱版,不用油煎超簡單

 

在烘烤的過程滿屋子蔥香四溢

剛烤好的成品是非常脆皮的口感

裡面層次分明，口感鬆軟

吃的蔥油酥的香氣，

讓整體更加豐富美味

 

 

山東蔥花大餅 * 烤箱版,不用油煎超簡單    山東蔥花大餅

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蔥花大餅 山東大餅

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地瓜脆片* 無油無糖*材料只有地瓜!!卡滋卡滋超級脆

 

地瓜脆片* 無油無糖*材料只有地瓜!!卡滋卡滋超級脆  地瓜脆片

材料: 地瓜

 

做法：

  1. 地瓜清洗乾淨,不去皮,先將地瓜蒸熟
  2. 再用烤箱烤約15分鐘讓水分變少一點
  3. 地瓜放在兩張烘焙紙之間用幹麵棍壓平(厚度約0.1-0.2公分)
  4.  撕掉上層烘焙紙,中火微波3-4分鐘
    (不要一次加熱過久以避免燒焦)
  5. 如果用烤箱的話,以170度烘烤約5-8分鐘,至不濕黏即可

地瓜脆片

 

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地瓜 地瓜餅乾 餅乾

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兩倍柔軟的 【蔓越莓椰子餐包】

 

 

 

很久沒有做出這麼滿意的麵包了

只是將麵團浸泡在牛奶液中一起烘烤

成品竟然出乎我意料的柔軟

還有一股濃濃的奶香

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蔓越莓椰子餐包 餐包 蔓越莓 椰子 椰子麵包

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咖啡蛋糕 / 戚風蛋糕* 清淡的輕蛋糕

 

(照片拍得不好, 實際上的口感是綿密的戚風蛋糕)

 

一款清淡的輕蛋糕

只有淡淡的咖啡香

加了巧克力豆之後讓蛋糕的風味變得更有層次

 

咖啡蛋糕 / 戚風蛋糕* 清淡的輕蛋糕     咖啡蛋糕

 

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咖啡蛋糕 咖啡戚風蛋糕 戚風蛋糕

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(相片後補)

 

糯米腸 * 豪華版    糯米腸 * 豪華版

 

材料：(約25條)

前腿肉6斤*0.085=306公克

 

肉的醃料：

鹽60公克。（5g）

糖60公克（5g）

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糯米腸 米腸 大腸包小腸

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橙汁排骨 * 可以當年菜或宴客的料理

 

橙汁排骨 * 可以當年菜或宴客的料理    橙汁排骨

 

材料：

豬小排760克

 

醃料：

醬油 28公

米酒 20公克

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橙汁肉片 #年菜 #宴客料理

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鹽滷豆花

 

鹽滷豆花    鹽滷豆花

 

材料：

味全大醇豆無加糖豆漿  一罐（936ml）

台鹽鹽滷  5ml

 

做法：

一、豆漿先放室溫退冰，約30分鐘。

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鹽滷豆花 鹽滷 豆花

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韓式炸雞蘿蔔 / 雪碧版 *超級簡單快速

 

 

韓式炸雞蘿蔔 / 雪碧版 *超級簡單快速  韓式炸雞蘿蔔/雪碧版

 

材料：

白蘿蔔 900公克

鹽  20公克

 

醃料：

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韓式炸雞蘿蔔 醃蘿蔔

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超好吃茶葉蛋 * 比x 長的還好吃

 

這是可以媲美x 長的超好吃茶葉蛋

兒子甚至說比x 長的還好吃！

 

超好吃茶葉蛋 * 比x 長的還好吃    超好吃茶葉蛋

 

材料：

雞蛋    14顆

 

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茶葉蛋 所長茶葉蛋 阿婆茶葉蛋

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雞蛋肉末蒸豆腐

簡單易做,賣相好卻又平價的宴客料理

重點是營養又好吃!!

一定要收藏起來!

 

雞蛋肉末蒸豆腐    雞蛋肉末蒸豆腐

 

材料：

嫩豆腐 一塊

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#宴客料理 #年菜 雞蛋 豆腐 減脂食譜 高蛋白 減重 低卡

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堅果果乾雜糧饅頭

第一次用雜糧粉做饅頭

有微微的雜糧味

慢慢咬；細細品味

有堅果的脆口

有果乾的酸甜

真的很香甜好吃！

 

堅果果乾雜糧饅頭

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葡萄吐司 (加醋配方更柔軟)-直接法

最近用攪拌機打麵糰有稍微調整了作法

液體材料和酵母先攪拌均勻

麵糰發酵更完美

 

葡萄吐司 (加醋配方更柔軟)-直接法    葡萄吐司 (加醋配方更柔軟)

 

材料:

A   雞蛋*2+冰塊50g+水=445g

白醋12g

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葡萄吐司 柔軟吐司)

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【全麥堅果吐司】越嚼越香,我超級愛~~

越嚼越香的一款吐司

吐司很柔軟

尤其切厚片後再回烤

每一口都吃得到堅果

脆脆口感更顯好吃!

 

【全麥堅果吐司】越嚼越香,我超級愛~~  全麥堅果吐司

 

材料：

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桂圓紅豆紫米粥 / 無加糖，完全是桂圓及紅棗的甜

 

桂圓紅豆紫米粥 / 無加糖，完全是桂圓及紅棗的甜    桂圓紅豆紫米粥

材料：

紫米 300公克

紅豆 160公克

圓糯米  160公克(或改成白米)

桂圓 120公克

紅棗 80公克

水   700cc+1200cc+1600cc

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蒲瓜菱角雞肉燉飯 【寶寶食譜】有了蒲瓜,不用任何調味就非常鮮

 

蒲瓜菱角雞肉燉飯 【寶寶食譜】

 

材料：

白米 ½杯

糙米 ¼杯

蒲瓜 1/2個

菱角

去骨雞腿肉

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寶寶食譜 蒲瓜 菱角 雞肉 燉飯 銀髮族食譜

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菠菜鱸魚燉飯

每款新口味都是我絞盡腦汁想出來的

希望材料能涵括了各種顏色的食材

煮完後看到這五顏六色的燉飯都會很有成就感

就希望寶貝繼續給阿嬤捧場~~

 

菠菜鱸魚燉飯【寶寶食譜】菠菜鱸魚燉飯
 
材料：（240g*5包）
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山藥南瓜玉米雞肉燉飯【寶寶食譜】

這款是屬於口味清爽,天然的蔬菜香甜

 

山藥南瓜玉米雞肉燉飯【寶寶食譜】    山藥南瓜玉米雞肉燉飯

 

材料：(230g*7包)

白米 1/2杯

糙米 1/4杯

山藥

南瓜

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巧達蛤蠣海鮮燉飯【寶寶食譜】

這款口味的靈感是來自近日熱門的韓劇”黑白大廚”

因為那天接到兒子電話說要我冷凍宅配寶貝的副食品

我開始認真思考這次要變化甚麼不同的口味

晚上在追韓劇”黑白大廚”時,突然給了我這個靈感

今天也是憑藉著自己對食材及口味的認知做出這道寶寶副食品

試吃過後個人覺得滿意

算算所用到的食材高達16種

而且沒有添加其他有的沒的化學添加物

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