mami的魔法廚房

(照片拍得不好, 實際上的口感是綿密的戚風蛋糕)

一款清淡的輕蛋糕

只有淡淡的咖啡香

加了巧克力豆之後讓蛋糕的風味變得更有層次

     咖啡蛋糕

香妃蛋糕是最近很火的蛋糕，乍聽感覺有點神秘，

看了配方及製作方式驚覺其實非常簡單

ㄚ就是表面擠上美乃滋在撒上椰蓉

但這小小的不一樣卻讓整體蛋糕好吃到不行

好吃到只吃一口就馬上再做一個

因為我知道明天北上到桃園

一定一口氣就被吃光光

只是一時興起,想玩個不一樣的蛋糕

就這樣無意中發現了這個非常match的好味道

加了味噌的起士蛋糕,起士味道變得更濃郁

這真是太神奇了!

雖然加了味噌, 不過味噌的味道並不明顯

整體蛋糕吃起來是微微的起士鹹味

吃多了也不覺得膩喔~

明天是凱米颱風過後的第一個爬山行程

要和"的噴起D"的那群朋友一起去大崗山

也是小英喪妻後第一次和他出門爬山

隨性做了這款蛋糕

為的是要消化掉冰箱裡的黑芝麻粉

這蛋糕的配方比例是我第一次製作

非常香的芝麻味~~~我們家的100%不抽油黑芝麻粉立了大功

強烈推薦!!!

這是突發奇想的蛋糕口味

沒想到做出來的成品出奇好吃

有淡淡的青汁草味

鬆軟又不甜

只能說我實在太有才了啦!!

  青汁蛋糕

想吃紅棗....想吃棗泥....想吃靚糕....

最後突發奇想做出了這款紅棗蛋糕

剛好可以消化掉家裡的紅棗粉

帶到桃園和媳婦分享

沒想到挑嘴的她也說好吃

整理照片時才發現我拍反了

蛋糕已經全部下肚

只好將就獻醜了

濃濃的伯爵佛手柑香味

這是我很愛的味道

蛋糕依然鬆軟綿密

好吃!!

    伯爵奶茶戚風蛋糕

材料：（八吋圓模×1）

蜂蜜 50公克   (或楓糖 35公克=蜂蜜*0.7)

配方味道香濃

口感蓬鬆綿密

比拜拜蛋糕好吃100倍!!

    原味古早味蛋糕

材料：

COSTCO純蜂蜜   50公克

葵花油   43公克

其實我還想再減少糖的比例

可是老爺說: 不要!不要!!這樣不會太甜

比外面都的好吃!!

好吧~那乳酪糊的部分就減個5g意思意思

至少減一點罪惡感

為了快速化家中的酸奶所製作的蛋糕

這次的配方是網路搜尋而來

原創說口感像是乳酪蛋糕

檸檬杯子蛋糕(戚風做法)

一個檸檬完全利用不浪費

淡淡的酸.淡淡的香 

喜歡輕蛋糕的人一定要試試

把握幾個重點就可以不回縮.不裂口喔

每次做這款蛋糕請朋友吃

一定是秒殺

蛋糕非常清爽,口感超級鬆軟

濃濃的香蕉香氣

朋友吃過後總會希望我上架販售

然而每次都被我一一回絕

因為........真的忙不過來了啦

如果你跟我說要做「市售」口感的蛋糕

我只能跟你說：對不起，

我要求的是純天然；

不添加任何化學的原料，

好像自五月份疫情以來因為沒有活動、沒有聚會

我就不曾再做蛋糕

今天是應芋頭控壽星-王老爺的要求做的口味 

#芋泥波士頓派

而且還要塗上滿滿滿滿滿滿的芋泥餡

2021年9月？日

糖、油已經減到樓地板

蛋白的部分只用20公克的砂糖來打發

其他的甜度都是來自於楓糖

低筋麵粉也僅用了53公克

這樣的配方量,搭配這樣的烤模

裝進這樣的保鮮盒簡直是完美100分

外出攜帶不再因擔心擠壓而困擾了!!

 清爽蜂蜜蛋糕

           (113.09.25修改配方-減糖)

材料一：蛋*5(方形烤盤×1,可切成一口正方形*48個)
材料二 :  蛋*4 (1800ml不鏽鋼保鮮盒*1)

意外的發現『椰子』和『起士』是這麼的搭味

加了椰子油的起士蛋糕更突顯起司的香濃味道

喜歡起士的朋友一定要試試這款

比古早味蛋糕更有古早味的「椰香起士蛋糕」 

這個口味的靈感是來自好朋友佩真分享的鹹蛋黃蛋糕

吃過幾口後，我自己拿捏出來的味道及作法

原創者的鹹蛋黃是做成中間的夾層，

想吃桂圓蛋糕

卻不想要高糖高油高負擔的配方

憑直覺拿捏了以下的配方實作

少糖油~少負擔~成功!

明天的跑步課程,課後點心就是它囉

不但有蛋糕的細緻

其實就是嘴饞想吃蛋糕

但又要配合老爺的喜好

蜂蜜蛋糕~NO!

抹茶蛋糕~OUT!

乳酪蛋糕~GOOD!!

但是正好沒有材料…..

一時興起, 就用家裡現有的食材

快速完成了這道濃濃起士香的「古早味起士蛋糕」