目前分類：釀造醃漬 (28)
- Feb 26 Wed 2025 14:11
韓式炸雞蘿蔔 / 雪碧版 *超級簡單快速
- Mar 14 Thu 2024 11:30
涼拌大頭菜
家裡只有二人用餐
每次買回來的大頭菜都是一半煮湯一半涼拌
但我覺得涼拌的大頭菜脆脆的口感比煮湯的口感更吼
涼拌菜大約可以放置1-2個禮拜
家裡青菜不足時可以用來暫代
是一個不錯的選擇喔
涼拌大頭菜
- Nov 03 Thu 2022 17:35
簡單手釀梅酒 (釀出和CHOYA一樣好喝的梅酒)
- Oct 21 Fri 2022 15:15
自製納豆 (用納豆專用菌種)
- Oct 14 Thu 2021 14:19
醃酸白菜∣天然發酵半個月∣酸得自然夠味
因為這個季節買不到山東大白菜
用一般的大白菜來試作
因為不確定是否會成功
所以一開始沒拍照記錄
今天開封收成後讓我驚豔的覺得一定要分享
成品色澤雖沒有山東大白菜來的好看
但口味絕對一級棒
酸得自然夠味!!
- Sep 24 Fri 2021 09:27
醃嫩薑｜juice又入味｜作法超簡單
還是為了那句老話：冬吃蘿蔔夏吃薑
趁薑的產季醃漬一罐嫩薑
單吃或搭配其他食物一起食用，真的很對味很下飯！
重點是做法非常簡單
在mami家的廚房你是看不到繁瑣的料理的啦
夏天吃醃漬嫩江真的很開胃
胃口不好的朋友趕緊收藏食譜吧！
醃嫩薑
- Apr 25 Sat 2020 14:31
【鹹鴨蛋】油亮的鹹蛋黃,自己醃漬,超有成就感!
- May 08 Tue 2018 14:52
利用米粉水天然發酵【自製酸高麗菜】v.s.【酸高麗菜炒肉片】
- Dec 08 Fri 2017 11:37
自製雪裡紅 vs 肉末五香豆干炒雪裡紅
- Jun 29 Thu 2017 17:43
自製納豆 (用市售納豆當菌種)
- Apr 25 Tue 2017 17:50
桑葚醋(多功能釀造機)
- Mar 30 Thu 2017 20:32
多功能釀造機初體驗-蘋果醋(歡迎參加團購,團購價特惠中~)
- Jul 15 Wed 2015 16:36
鳳梨酵素
6月初
因為在山上不小心聽到一群不認識的山友在聊天
提到膝蓋痠痛吃鳳梨酵素可迅速改善
因而興起我自製酵素的念頭
在網路估狗了很多做法
經過自行歸納.研究後整理出今天的製作方式及流程
第一周開始發酵的初期
整個室內不時都會聞到一股發酵味
每天看著玻璃罐內的氣泡變化
- Jul 01 Wed 2015 16:07
破布子(乾)
這是我第一次實作
製作方式由婆婆口述
然而她的表達方式都是:
所有食材攏係"量其約"
熬煮時間就是:
「煮到將破布子往地上用力丟
籽會爆出來就表示好了.... 」
問她:鹽巴要加多少?
她說:ㄚ就你吃起來感覺會鹹就好.....
- Apr 14 Tue 2015 17:01
可當飲品也可煮火鍋的『橄情露 (橄欖酒)』 ~ 簡單易做喔!
去年團圓飯的火鍋就是用這個橄情露煮成的『橄欖豬肉鍋』
沒想到大受好評!
公公婆婆第一次嘗到這樣新奇的山寨版"酸菜白肉鍋"
也大呼好吃!
這是102年底參加「台南市新化區礁坑社區發展協會」所主辦的產業發展計畫
當時是由林清隆總幹事親自教授
一大桶浸泡起來可當飲料,也可以煮火鍋
感謝林清隆總幹事教導這麼健康養生又簡單易做的好食譜
- Apr 07 Tue 2015 15:40
脆梅DIY
等了一年....真的等了一年....
去年和老爺二個登山隊的新人
傻不拉嘰的第一次參加新天山的登山活動-德芙蘭步道
除了好友謝佩璇以外,沒有一位認識的前輩
午餐,我和老爺只有簡單的帶了二個飯糰上山充飢
以為在山上隨便吃,不餓肚子就好
印象很深刻的是每一位前輩都是大包小包的豪華餐
飯後還會分享辛苦背上山的水果.甜點.現泡茶....等等等
- Nov 04 Tue 2014 17:10
果香青木瓜絲
- Aug 11 Mon 2014 17:36
蜂蜜漬檸檬&自製天然運動飲料
天然健康的夏天清涼飲品再添一道~
在自製的蜂蜜檸檬汁中，加一點鹽巴，就成天然運動飲料；
或是加入熬煮過的山苦瓜汁就成養生茶飲；
mami家幾乎不外買市售的飲料
再忙也要自己做~
製作這樣天然的飲品只要10分鐘
心動了嗎??,
