mami的魔法廚房

今天去市場看到路邊有人販售「新鮮的有機黑木耳」；

心血來潮靠過去多問了幾句，

因為老闆實在太熱情，一直教我如何製作黑木耳露，

也多聊了一會，

後來不好意思沒買就直接離開，所以就買了一些。

因為在清洗的過程覺得新鮮的黑木耳有一股腥味

也不確定是不是不新鮮…

晚上查了一下家樂福的價格

才驚覺我買貴了…

不過沒關係啦，也算是幫我上了一課，

讓我知道用新鮮的黑木耳才能熬出真正有膠質的黑木耳露

這也是我第一次用新鮮的黑木耳製作黑木耳露

整整熬了八個鐘頭

真的非常非常非常的濃稠好喝

只是覺得花上八個小時熬煮，

如果沒有一次煮多一點，感覺好像抹採剛

但是一次煮太多又不好保存…實在兩難…

    黑木耳露

材料:

新鮮有機黑木耳 400公克

水   3000cc

紅棗（去籽後）55公克

龍眼肉    50公克（或不加）

黑糖 40公克

備註：如果沒有加龍眼肉的話，黑糖可增加至50公克

做法：

一、紅棗去籽備用

二、新鮮黑木耳清洗乾淨，加入適量的水，用調理機打到非常細緻

三、黑木耳汁、去籽的紅棗、桂圓等一起用慢燉鍋燉煮

四、待紅棗和桂圓燉煮到軟爛後撈起來，用調理機打碎

      （可以不用打到像黑木耳這麼細緻以增加口感）

五、打好的紅棗和桂圓再倒回去黑木耳汁中一起燉煮。

六、所有材料燉煮八個小時至膠質完全釋放，非常濃稠即可