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目前分類：中式點心 (119)

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堅果果乾雜糧饅頭

第一次用雜糧粉做饅頭

有微微的雜糧味

慢慢咬；細細品味

有堅果的脆口

有果乾的酸甜

真的很香甜好吃！

 

堅果果乾雜糧饅頭

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桂圓紅豆紫米粥 / 無加糖，完全是桂圓及紅棗的甜

 

桂圓紅豆紫米粥 / 無加糖，完全是桂圓及紅棗的甜    桂圓紅豆紫米粥

材料：

紫米 300公克

紅豆 160公克

圓糯米  160公克(或改成白米)

桂圓 120公克

紅棗 80公克

水   700cc+1200cc+1600cc

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桂圓紅豆紫米粥 紅豆紫米粥 桂圓紅豆紫米 桂圓 紅棗

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芋泥煎餅（燙麵法）/ 含自製芋泥餡（沒有鮮奶油的狀況下）

 

芋頭控一定要試試這個芋泥滿滿滿的煎餅

芋頭綿密；煎餅香

趁中秋節過後芋頭盛產

趕緊動手做起來吧！

30公克的麵皮包裹著60公克的芋泥

你說不好吃才怪

也只有自己diy才能吃到滿到溢出來的芋泥！

 

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芋泥 煎餅 燙麵法 芋泥餡 芋泥煎包

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地瓜薯泥煎餅(含地瓜薯泥內餡製作)

 

地瓜薯泥煎餅(含地瓜薯泥內餡製作) 地瓜薯泥煎餅

 

材料:(40g*12個)

中筋麵粉300公克

溫水180公克( 65到70 ℃左右)

蜂蜜 30g

 

內餡: 地瓜薯泥餡

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地瓜 薯泥

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鳳梨酥 #外皮激似小潘

 

材料: (約可做長方形28個)

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31321926-21F1-4E43-9AA1-8D96E1E447BD.jpg

上個禮拜天去爬 德三縱走

回家後先是老爺胃不舒服

晚上吐了二次之後

深夜跑去永康榮民醫院掛急診

原本以為是下山後喝了早上買的拿鐵

懷疑是因為不新鮮導致細菌感染......

不過看了醫生.抽血檢查. 也拍了X光片. 照了超音波....

都無異狀

最後醫師研判就是一般腸胃炎

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今天黑妞給了我一袋老爹自種的地瓜

剛好蒸熟,順手捲進了饅頭裡

雖沒有到讓我大大驚豔的地步

不過將鬆軟無調味的地瓜包進饅頭

更可以讓我安心地大快朵頤~完全沒負擔喔

 

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紅棗桂圓紫米糕.jpg

加了葡萄乾和紅棗真是一絕!

不用加糖, 桂圓和紅棗的甜味就已經足夠

太好吃啦!!

 

【紅棗桂圓紫米糕】 紅棗和桂圓的自然甜,完全不加糖    紅棗桂圓紫米糕

材料:  

紫米    1杯 =150公克

圓糯米     3/4杯 =130公克

小米    1/2杯 =80公克

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圖片1.jpg

芋泥紅豆冰月餅4.jpg

 

芋泥紅豆冰月餅     芋泥紅豆冰月餅

 

材料: (約10個)

萬用芋頭餡 300公克

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這是一款香香軟軟的蔥薄餅

因為用了老麵,麵餅更加柔軟好吃

單吃，慢慢咀嚼可以品嚐到麵粉加蔥的原始香氣

也非常適合煎成蛋餅

或當成各式捲餅的外皮

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古早味芋籤粿.jpg

又是一道芋頭控抵擋不住的人間美味【古早味芋籤粿】

煎、煮、滷、火鍋等等等

愛怎麼吃就怎麼吃

Q軟的口感加上濃濃的芋頭香

實在是太美味了

尤其我超愛吃火鍋的時候加上它

宛如吃剉冰的時候加上芋圓般的對味

 

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蔥燒烤餅 蔥燒餅.jpg

每咬一口就聽到滿滿卡茲的響聲
熱熱吃,外酥裡軟，老爺直誇好吃！好吃！

 

 蔥燒烤餅 蔥燒餅｜烤箱版｜外酥裡軟，老爺直誇好吃！好吃！  蔥燒烤餅

麵糰材料：(10-12個)

中筋麵粉500公克

乾酵母 4公克

水320公克

 

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自製燒肉製作起來快速簡單

而且又比爌肉低脂

自製台式泡菜也比酸菜健康

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高麗菜素菜包｜高麗菜鮮脆多汁｜簡單調味，一口咬下滿是驚喜

 

高麗菜素菜包｜高麗菜鮮脆多汁｜簡單調味，一口咬下滿是驚喜 高麗菜素菜包

 

麵團: (12個)

中筋麵粉  450g

鹽1/4 小匙

蜂蜜 60g

乾酵母 1 1/2小匙

水 240g

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老爺不是很喜歡吃肉包

因為他覺得肉包就是一團肉

但是今天這個肉包

卻讓老爺吃了還想再吃

甚至想要拿給公婆分享

一方面是肉餡juice不乾材

另一方面是不過份調味

洋蔥丁和豆腐乳汁

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“流沙”,流的就是大量的油

因為經常吃,不是偶而解饞

為了健康所以不能攝取太多油

但又想吃濃濃蛋黃香氣的奶皇包

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當蔥飆天價的時候

這款青蔥抓餅就可以暫時滿足我們家吃餅的需求

做成薄片,

我喜歡煎好後 包上苜蓿芽或小黃瓜、美生菜

加上香蕉、蘋果

最後撒上花生粉或芝麻粉或黑芝麻醬

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冷水和麵

也無須製作油酥

簡化的做法依然不失蔥油餅的香酥

越嚼越香; 越香越嚼

差一點讓然停不下來～


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因為一場大瘟疫-新冠肺炎

除了必要的採買，我幾乎足不出戶

將近兩個半月的三級警戒

讓我發現原來我是一個可以每天宅在家裡的「宅女」

越宅越覺得待在家裡這種無拘無束的美好

想吃  吃

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 盤絲餅 ∣ 少油酥脆 ∣ 層次鮮明 ∣ 萬用酥油做法

 

因為被這個有著夢幻的名字『盤絲餅』給吸引

再加上它層次分明的外型極為吸睛

所以我決定趁著假日撥空動手

 

盤絲餅的特點:

1、少油

2、酥脆

3、層次鮮明

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