mami的魔法廚房

就是想吃塗滿大蒜奶油醬.外酥內軟的法國麵包

『統一麥典實作工坊麵粉』粉厲害

不論中式西式,只要這樣一包就通通搞定

索性就用家裡絕無僅有的『統一麥典實作工坊麵粉』來實驗

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沒想到可以意外迸出這樣的火花

外酥內軟絕對是不輸給法國麵包粉

真是滿滿的~~~大平台!!!

   軟式法國麵包     (百吃不厭版)

(100%統一麥典實作工坊麵粉)

材料：(2-3條)

統一麥典實作工坊麵粉  500g

鹽 6g

蜂蜜 20g (或楓糖或一般砂糖)

燕子牌即發乾酵母  1 1/2t

水 300g

無鹽奶油  22g

作法

1. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性

2. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜)

3. 基本發酵約50分鐘 (麵團呈2倍大)

4. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘

5. 整型；最後發酵40~60分鐘 (麵團呈2倍大)

6. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線

7. 烤箱預熱到210度,並噴水；以200~210度烤20分鐘，

   中途每隔5分鐘開烤箱噴水一次

  香蒜奶油抹醬

材料:(剛好用完上面配方的軟式法國麵包成品)

（2022.05.06修改）

無鹽奶油 240g

鹽  4g

糖 8公克

新鮮大蒜20公克

香蒜粒 10g（1大匙）

乾燥青蔥末 2大匙

作法:

1. 奶油室溫軟化後,加入鹽一起打發

2. 打發後加入香蒜粉.香蒜粒.乾燥青蔥末拌勻即可

mami筆記:

1. 統一麥典實作工坊麵粉 訂購 請點我(露天)  請點我(蝦皮)

2. 燕子牌即發乾酵母 訂購 請點我(露天)  

3. 香蒜粒 訂購   請點我(露天)   請點我(蝦皮)

4. 乾燥青蔥末 訂購   請點我(露天)   請點我(蝦皮)

5. 可以先切片,一一塗上抹醬之後放冰箱冷凍保存,

    下次要食用時直接再烤一下就像新鮮出爐的一樣好吃喔!!

█ 外酥內軟絕對是不輸給法國麵包粉

   真是滿滿的~~~大平台!!!