mami的魔法廚房

  免柔麵包 之 基礎麵糰

材料:

全蛋*1+水(或鮮奶或豆漿)=170g

鹽 1/4t

楓糖漿(或蜂蜜) 50g

奶油 25g

這是滑手機時無意間跑出來的食譜廣告

一開始吸引我的是麵包的樸實外表

點進去看了一下配方材料及比例

發現原創用的確實是很簡單且天然的食材

更重要的是不用攪拌機

免柔卻很柔軟的口感深深吸引我

看完後做了筆記就立刻動手

出爐的麵包真的沒有讓我失望

這是我無聊滑手機不小心滑到的配方

因為看到做法簡單,感覺又很健康

所以就馬上試作

成品確實鬆軟,   也有著濃濃的種子香

但覺得麵糰的味道太平淡

因為喜歡健康的麵包

所以有時間還是會再做

下次做的時候會試著把甜度增加

金害，

晚餐時間麵包出爐簡真的很罪惡

經常都會因此而多吃了很多麵包

沒辦法啊，麵包太好吃了

一口接一口，一片接一片，簡直欲罷不能

今天用的桑椹是浸泡桑椹醋留下來的產物

（如果不做成麵包，簡直變成了廢物）

沒想到瞬間就可以消化掉一大半

而且麵包非常的鬆軟好吃

終於可以每天挪出一點時間慢慢整理不完整的食譜

看到食譜一一上架會有一種安全感

因為每一道食譜都是我費心研究

並且實作到我滿意的配方比例

很擔心一不小心會遺失

或是忘記自己到底存檔在哪裡

最近生活作息終趨正常

很開心~!

烤到酥脆的外表

卻又有著柔軟的內部口感

是我喜歡的一款麵包

慢慢咀嚼著....越嚼越香....

      果乾堅果圓法棍（免揉麵團）

材料：（四條）

統一麥典麵粉   400公克

外皮酥脆，裡面Q軟，

放涼了也非常好吃

免用預拌粉

完全天然食材

超級簡單的製作方式

保證0失敗

這麵包出奇的柔軟

保濕度一級棒.

我想;原因是除了運用低溫冷藏發酵法

最大的功臣應該就是宇宙無敵好用的~【統一麥典實作工坊麵粉】

因為麵粉的吸水量高達72%

這樣做出來的麵包不柔軟那才是見鬼了

免揉的方式很適合無法長時間等待的DIY族群

這個配方又可以滿足喜歡鬆軟口感的麵包族

因為想測試看看久放的麵團做出的效果如何

所以這次麵團在冰箱冷藏到第五天才取出

能做到這樣的水準已經很是令我滿意

麵包呈現的口感是:鬆軟還帶點Q勁

因為相機已壽終正寢

不要懷疑!!真的是只要用筷子喇喇ㄟ

就可以輕鬆做出不簡單的麵包

這樣投機取巧的聰明作法

只有統一麥典實作工坊麵粉做得到!!

這種免揉麵包尤其適合沒有麵包機.沒有揉麵機

想吃鬆軟麵包又懶得手工用力揉麵團的朋友

稱它做『懶人麵包』真是再恰當不過了!!

雖然老公不愛抹茶製成的點心

但是我就偏偏不死心!!

我很認真的思考:蜜紅豆記得用黑糖..歐克皮記得不可以加泡打粉…

我在想…….這次一定可以征服他的壞印象

今天早上老公試吃後…..

『嗯~~~麵包口感美麥~!』

"麵包”是我生活中不可或缺的食物之一

我喜歡用簡單的方式

做出健康營養又有水準的麵包

今天的『紅酒桂圓核桃麵包』

是之前用了液種麵團後,

經改良配方,並改用免揉麵團來製作,

作法更簡單~但是口感卻不輸給液種配方

一樣是外皮一層薄薄的酥脆口感,而內部鬆軟的好吃麵包

除了口感好吃, 咖啡的香氣更是在烘烤時就讓我難以拒絕這個好味道

最近做的每一款懶人麵包老公都願意捧場

而且還會點頭說”好吃”

原來要引起老公對麵包的好感其實並不難

只要口感鬆軟, 包入他喜歡的餡料就大功告成

同時…原來要做好吃的麵包並不難

只要簡單幾個步驟,輕輕鬆鬆就有熱騰騰的麵包出爐!

麵包體散發的是可可的香氣

而在口中咀嚼的又是巧克力稍微溶化後與蔓越莓交織在一起的酸甜滋味

巧克力搭配著微酸的蔓越莓有著一種戀愛般的甜蜜

好美~~好吃~~好幸福~~

mami還是要再囉嗦一下…

用這種懶人法做麵包很簡單,很方便

而且越做越有趣

上次分享的綜合堅果歐式麵包(懶人配方)引起網友熱烈的回響

有很多人躍躍欲試,但卻擔心工具不符所需

還有網友問我:沒有"鐵鍋"可以做嗎?

mami說:不用~~~不用~~~甚麼專業的工具都不用!!

不用攪拌機,,不用鐵鍋,不用幾分鐘的時間

就只要有興趣,有信心,

準備好簡單的材料後就開始動手吧!!

今天分享的『迷迭香核桃麵包』又是一款好吃的懶人麵包

這是第一次實驗的免揉歐式麵包配方

製作時有點忐忑但也充滿期待

當成品出爐,第一口吃下後的感動讓我好想大喊~~yes !!

我想,

這樣的簡單作法絕對可以造福一群廣大的.沒有時間,沒有工具.沒有設備.僅有熱忱的網友

如果你也喜歡歐式麵包樸實的味道.沉穩的口感

我個人極力推崇這樣簡單的製作方式

好吃~~好吃~~這是我愛吃的口味及口感

尤其是那個來的時候會特別喜愛巧克力口味的麵包

用簡單的步驟快速做出超水準歐風麵包,很方便~~

我發現我越來越偷懶

因為最近的麵包通通都是---”五分鐘免揉軟式麵糰”

而且老公居然肯賞臉,

所以說這就是我驕傲的地方啦~~

哈-----哈-----------哈-----------!!!

這款”五分鐘麵糰”我一直心存疑慮但也一直躍躍欲試

昨天終於撥出時間將它完成

麵包出爐後我跟老公說:

你吃看看這款麵包,我再告訴你超級誇張的事實….

沒想到這樣也能做麵包….那買攪拌機做甚麼??

老公說:多誇張??...不會是隨便喇喇ㄟ就可以吧??

我說:對!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!就是隨便喇辣ㄟ!!!!!

其實我們二人都很好奇這會是怎樣口感的麵包

實際品嘗過後才知道…

原本以為回一趟娘家後心情會開朗些

無奈回去後..在返家的途中心情反而更加沉重

一直很心疼年老的父母二人自己生活

再加上我阿爸近幾年身體一直不好

我ㄚ母為了照顧他…..也承受的很大的壓力…..

一想到他們日漸衰老的身軀就不禁紅了眼匡….

我也意識到似乎能陪他的時間已經越來越少

看過很多免揉麵包的配方  但是從沒有一個會令我心動..

因為我始終覺得做麵包就是要使勁兒的揉....揉....揉....

一直到昨天 Jane 告訴我他用統一麥典麵粉做出美麗的免揉麵包

我還在想說要試嗎??....要試嗎??.....

但是一想到自己為網友在分裝統一麥典麵粉