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最喜歡這種食材簡單易取得
然後做法也簡單
三兩下就可以快速上桌的料理
重點是沒有一堆哩哩叩叩的調味
看著老爺一口接一口
我就知道一定好吃
起司馬鈴薯煎餅
材料:
馬鈴薯 3顆 （約750公克）
麵粉 1大匙
起司絲 適量
調味料:
胡椒粉 適量
鹽 1小匙
作法：
1、馬鈴薯去皮洗淨刨絲，拌入鹽、胡椒粉、麵粉抓勻，
靜置一下待其出水。
註：抓拌讓馬鈴薯出水，後續烹調的口感會更加酥脆。
2、熱鍋下2大匙油(先不開火)，將馬鈴薯絲鋪於鍋中（水不倒入鍋中），
轉小火上鍋蓋慢煎3～4分鐘，定型上色後，再翻面續煎上色。
註：馬鈴薯要小火煎出酥脆感，同時加蓋讓上層熟化。
3、起鍋前撒上起司絲，待起司融化，取出切塊盛盤即完成。
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