mami的魔法廚房

柔軟吐司又來了

椰蓉蔓越莓口味是我和老爺都很愛的口味

尤其自己做 

不甜不油,好吃極了

    椰蓉蔓越莓吐司

材料：

統一麥典麵粉   270克  

   統一麥典麵粉全台最低價     整箱請點我          單包請點我       

蛋白×1+牛奶=190克

酵母3克（3/4t)

蜂蜜30克

鹽3克（½小匙）

無鹽奶油30克

餡料：

椰蓉70克

蛋黃1個

全蛋液45克

楓糖25克

無鹽奶油40克(先隔水融化)

蔓越莓果乾  適量

餡料做法：

一、蛋黃+全蛋打散後加到椰蓉中，再加入楓糖拌勻

二、續加入無鹽奶油拌勻即可

麵糰做法：

一、依一般直接把將麵糰打到出現薄膜，進行第一次發酵

      至麵糰呈現兩倍大

二、取出麵糰桿成大的正方形薄片，然後塗上椰蓉餡料，
      再撒上蔓越莓乾，捲起

三、將捲起的麵糰壓平壓長，然後先從中間切一刀（不切斷）

四、再將左右兩段各切兩刀（也是不切斷）

五、將左右兩端（共六段）並排，然後切口面朝下，
      再從上面捲起後放入吐烤模進行最後發酵至兩倍大

五、麵糰表面刷上全蛋液

六、晶工烤箱：烤箱預熱15分鐘；以180°C烤30分鐘；
      再升溫至200烤5分鐘上色即可