mami的魔法廚房

每年冬天,大約是農曆過年前後的草莓盛產期就是要做草莓醬

今年年初我在社群平台看到住家附近的草莓團購

小顆的一斤才70元

想說是做果醬用的,小顆也無所謂,所以買了5斤

挑除外觀不佳的,去蒂頭處理完後剩下四斤

製作一次可以吃一整年

操莓製成果醬後的香氣與新鮮草莓不同

好喜歡草莓果醬的香氣!! 有股戀愛的感覺~~~

    萬用草莓醬

材料：

草莓  2400公克

冰糖  840公克（35 %）

檸檬汁    96公克 （4%）

作法：

一、草莓在流動的水中清洗20分鐘，最後再用乾淨的清水沖洗一次

二、ㄧ一去除蒂頭，將所有草莓切成兩半

三、所有材料混合靜置；約1～2個小時直到出水

四、用鍋子直接煮到有點濃稠即可；期間要適時不停攪拌

           （放涼後會再變得稠一點）

保存方式：

放冰箱冷凍保存，冷凍過也很好挖取，要用的時候直接取用不須退冰

變化用法：

直接搭配剉冰、優格等

做成草莓抹醬,塗麵包

製作各式草莓飲品

做QQ草莓軟糖

    草莓抹醬

材料：

萬用草莓醬

玉米粉

水 少量(可調勻玉米粉即可)

作法：所有材料混合煮到濃稠狀即可