mami的魔法廚房

為了北漂的孩子下班後可以吃得健康

我一直在研發能方便快速品嘗到的媽媽味

一起大量製作後再真空保存

孩子吃,我們也吃

平常大家都忙,

這樣的料理方式在我們家已經成為常態

過年的時候在麻豆 xx廚房吃了牛排麵包船

先不說好不好吃

光價位就讓我直呼"吃不消"

主餐僅有四小片

每片上頭放了一片煎好的牛肉片

一客要價550.-

自己做了軟式歐包後當然也要變化一下

來個不一樣的麵包船

麵團雖然只是打到擴展階段

但是依然非常的柔軟

我想這應該是統一麥典麵粉的功勞

別款麵粉或許做不出這樣的水平

烘烤的時候烤箱我沒有噴水

所以隔天

   香蒜吐司酥塊

 材料：（一烤盤）

吐司丁薄片×6片（約230g）

無鹽奶油 135g

鹽3公克

糖10公克

“流沙”,流的就是大量的油

因為經常吃,不是偶而解饞

為了健康所以不能攝取太多油

但又想吃濃濃蛋黃香氣的奶皇包

所以斤斤計較每種食材的比例後

做出這款自己非常喜愛的奶皇包

尤其爬山時當完全沒有食慾

  高麗菜鹹粥

材料：

煮熟的腰果飯

蝦米

香菇

五花肉（或其他肉類）

紅蘿蔔

實在太想念幾年前常吃的85℃的法式奶油燒

濃濃的奶香味

簡直教人愛不釋口

今天做的雖然相似度有落差

但是老爺卻一直說好吃好吃

既然好吃就PO上來跟大家分享我的配方及作法

材料及作法都簡單喔

用豆漿機煮八寶粥實在好方便

雖然食材需要長時間浸泡(12小時)

煮好後又要悶幾個小時

但是完全不影響生活作息 

輕輕鬆鬆就有一鍋營養好吃的八寶粥

登山時攜帶一鍋當午餐

完全不用擔心中午吃啥了!!

當蔥飆天價的時候

這款青蔥抓餅就可以暫時滿足我們家吃餅的需求

做成薄片,

我喜歡煎好後 包上苜蓿芽或小黃瓜、美生菜

加上香蕉、蘋果

最後撒上花生粉或芝麻粉或黑芝麻醬

捲起後食用

簡直比春捲更好吃喔~~~

做成厚片,

完全可以媲美名店的蔥抓餅

每年冬天金桔產季就一定要製作金桔果醬

因為太喜歡金桔醬做麵包的味道了

尤其加上乳酪後的味道更是一絕

這麵包沒有打到手套膜，

所以輕輕鬆鬆隨便做都成功

甜味是來自於金桔果醬，

沒有再另外加糖

少油，少糖

太好吃，太好吃！

卡茲炸雞塊

材料：(約30塊)

雞胸肉500公克

調味料：

全蛋1/2個

這餡料有著淡淡的鹹蛋黃香氣

喜歡重口味的話

可以再酌量增加１～２個鹹蛋黃

這個配方比例吃起來不鹹．不甜

就適合口味清淡的我

老公說：自己要吃的就這樣就好

因為這個季節買不到山東大白菜

用一般的大白菜來試作

因為不確定是否會成功

所以一開始沒拍照記錄

今天開封收成後讓我驚豔的覺得一定要分享

成品色澤雖沒有山東大白菜來的好看

但口味絕對一級棒

酸得自然夠味!!

還是為了那句老話：冬吃蘿蔔夏吃薑
趁薑的產季醃漬一罐嫩薑

單吃或搭配其他食物一起食用，真的很對味很下飯！

重點是做法非常簡單

在mami家的廚房你是看不到繁瑣的料理的啦

夏天吃醃漬嫩江真的很開胃

胃口不好的朋友趕緊收藏食譜吧！

 醃嫩薑

好像自五月份疫情以來因為沒有活動、沒有聚會

我就不曾再做蛋糕

今天是應芋頭控壽星-王老爺的要求做的口味 

#芋泥波士頓派

而且還要塗上滿滿滿滿滿滿的芋泥餡

2021年9月？日

最近一直想要做粿

卻因為菜頭很貴,而一直遲遲未行動

上周末參加台南大灣廣護宮的中元普渡

普渡結束後剛好發放芋頭

正好可以拿來做芋頭粿

之前在甲仙買過 論斤秤兩, 貴鬆鬆

自己製作, 可以大快朵頤

這是2021年的父親節大餐

因為新冠肺炎疫情的關係

父親節也不敢外食

再加上今天是農曆7月1日鬼門關開

美玉姐說不要吃蛋糕；不宜慶祝父親節

所以為了犒賞老爺

特別煮了滿滿的一大盤

 輕鬆準備材料  

●   肉桂粉 150g

通過農殘及重金屬檢驗∣無任何人工添加物∣香氣醇厚含豐富肉桂精油∣

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鑄鐵鍋內維持60℃的熱度

舒肥出來的雞胸肉軟嫩多汁

不需要再買一台貴鬆鬆的舒肥機

這個你再不學起來

真的就虧很大了!!

 舒肥雞胸肉*黑胡椒/蒜味

**黑胡椒口味材料： 

金黃色的蒸蛋看著就讓人垂涎三尺

話說這厲害的「古早蛋」

是通過產銷履歷，產品來源可追蹤

雞隻堅持只吃統一公司嚴格品管的清潔飼料

而且飼養的過程絕無抗生素、磺胺劑或有害人體的成分