想吃紅棗....想吃棗泥....想吃靚糕....
最後突發奇想做出了這款紅棗蛋糕
剛好可以消化掉家裡的紅棗粉
帶到桃園和媳婦分享
沒想到挑嘴的她也說好吃
整理照片時才發現我拍反了
蛋糕已經全部下肚
只好將就獻醜了
想吃紅棗....想吃棗泥....想吃靚糕....
最後突發奇想做出了這款紅棗蛋糕
剛好可以消化掉家裡的紅棗粉
帶到桃園和媳婦分享
沒想到挑嘴的她也說好吃
整理照片時才發現我拍反了
蛋糕已經全部下肚
只好將就獻醜了
如果你跟我說要做「市售」口感的蛋糕
我只能跟你說:對不起,
我要求的是純天然;
不添加任何化學的原料,
所以我做不出「市售」的口感
看看我的配方
唯一讓我覺得不滿意的是那35公克的砂糖
糖、油已經減到樓地板
蛋白的部分只用20公克的砂糖來打發
其他的甜度都是來自於楓糖
低筋麵粉也僅用了53公克
這樣你還不敢大快朵頤嗎?
如果你也是個甜點高手
看這樣的配方比例就知道絕對是完美的低卡配方
這樣的配方量,搭配這樣的烤模
裝進這樣的保鮮盒簡直是完美100分
外出攜帶不再因擔心擠壓而困擾了!!
清爽蜂蜜蛋糕
材料一:蛋*6 (方形烤盤×1,可切成一口正方形*48個)
材料二 : 蛋*5 (1800ml不鏽鋼保鮮盒*1)
意外的發現『椰子』和『起士』是這麼的搭味
加了椰子油的起士蛋糕更突顯起司的香濃味道
喜歡起士的朋友一定要試試這款
比古早味蛋糕更有古早味的「椰香起士蛋糕」
椰香起士蛋糕
(2021.03.11修改配方)
材料:
這個口味的靈感是來自好朋友佩真分享的鹹蛋黃蛋糕
吃過幾口後,我自己拿捏出來的味道及作法
原創者的鹹蛋黃是做成中間的夾層,
我則希望每一口都能夠吃到濃濃的鹹蛋黃,
所以把鹹蛋黃均勻混合在蛋糕裡
煉奶搭配鹹蛋黃,整個味道更加濃郁,好吃!
古早味鹹蛋黃蛋糕
其實就是嘴饞想吃蛋糕
但又要配合老爺的喜好
蜂蜜蛋糕~NO!
抹茶蛋糕~OUT!
乳酪蛋糕~GOOD!!
但是正好沒有材料…..
一時興起, 就用家裡現有的食材
快速完成了這道濃濃起士香的「古早味起士蛋糕」
淡淡伯爵紅茶香,單吃就很美味
【伯爵紅茶鮮乳捲】
前置作業:
1. 伯爵紅茶5g+熱水120ml浸泡約20分鐘成紅茶液,放涼備用
2. 另準備伯爵紅茶5g用磨豆機研磨成細粉
(如果是使用茶包則可以省略磨成粉的步驟)
3. 烤盤先舖上烘焙紙
因為新鮮草莓實在好甜好吃
捨不得全部用來做果醬
所以上禮拜連續二天做了二條草莓生乳捲
為了要迎合家裡老爺、少爺不同的喜好
一個說有甜味才好吃
一個說只愛鮮奶油的奶味
所以在鮮奶油的製作上一條是原汁原味
另一條則加了微量的砂糖
有別於市售的香蕉蛋糕
這款自行研發的[香蕉巧克力核桃蛋糕]
低糖.低油,清爽不甜膩
卻依然有著濃濃的香蕉味
蛋糕體因為加了味霖, 顯得格外綿密
像我這般喜歡甜點卻依然可以吃得自在的人
就是非它莫屬了!!