mami的魔法廚房

擁有優格機的格友已經越來越多了....

最近陸續都有格友在問我要去哪裡買優格菌粉??

一般普通的優格菌粉僅是菌粉

要講保健功能還遠遠不及這款真正有保健效果的酵素益生菌

普通的優格菌粉一般生機飲食店有售.烘焙材料店有售.網路更是到處充斥

一小包單價換算下來大約是在25元上下

然後會搭配著一堆讓人看得眼花撩亂的組合.及贈品

變相強迫推銷,實在不推!!

如果你吃優格的目的僅是為了享受口腹之慾

滿腦子都在思考該如何利用過濾的豆渣

讓豆渣起死回生

再變身成一道美味的點心

這道【黃豆杏仁奶酪】就是我清晨剛甦醒時,

半夢半醒中的靈感

香濃的杏仁豆奶味

保證大人小孩,老少咸宜

這是在素食自助餐廳我必點的一道小點心

不過自助餐廳總是論斤秤兩

每次結帳都會心疼一下下

自己做了之後才恍然大悟.

原來……原來……原來…….

 
讓海燕窩黑糖凍瞬間大變身

尤其加上一顆紅棗裝飾後搖身一變視覺、味覺都美味的甜點

這是夏天宴客非常健康的一道點心

建議黑木耳可以一次燉煮多一點

分裝後放冰箱冷凍保存,隨時取用

如此一來,

製作『海燕窩黑木耳凍』,或是打成『黑木耳露』都非常方便又快速

海燕窩黑木耳凍

這道『抹茶杏仁豆腐』

是直接利用mami的魔法廚房主廚特調的 杏仁豆腐DIY材料包 來製作

配料的部分是mami用 萬丹紅豆 自製的蜜紅豆，鬆~軟~~綿~~

快速，方便，美味，健康，好吃~好好吃喔~

抹茶杏仁豆腐

材料:

昨天再度取出久違的優格機出來玩

這是幾年前在一次跳蚤市場偶然尋到的寶

如果沒記錯的話,一整組是300元

哈~~~真的是找到寶!!

最近天氣逐漸回暖

早餐也開始要準備換季

夏天一年比一年熱

感覺今年已經熱到吃飯時間總是令我困擾的地步

喝開水要加冰塊

喝咖啡要加冰塊

喝穀粉也要加冰塊…….

家裡最忙的大概是冰箱那小小的製冰盒

呵呵….每天總是供不應求!

花了十幾年學習著適應的生活方式

卻在短短二年內就完全顛覆

明明只是出差一個禮拜

為何我卻感到如此落寞

已經很久不曾再輾轉難眠

昨天竟感到夜晚這麼漫長…..

只好躲到我的秘密基地---魔法廚房裡

玩烘焙.做點心…..這是我唯一的釋壓法寶          

二天之內

同樣的動作

被同樣一把刀子

切到同樣一根手指……..

同一個傷口二度受傷

哇嗚……..這機率高嗎??

為了擄獲一堆小朋友的心

又不希望給他們一些垃圾點心

今天做的這個『黑木耳海燕窩黑糖凍』

既健康又營養,

保證小朋友一定愛死了..

一定要耍點詭計,整一下小朋友才能讓它們品嘗!

炎熱的夏天,

鹽滷又稱滷鹼，是製鹽過程中滲出的液體。鹽滷主要成分是二氯化鎂，它能有效凝固黃豆內的蛋白質，且速度極快。以鹽滷凝固的豆腐，含水量較少，且豆腐內部非常鬆軟，烹調時間要較長，煎、炸及作餡等最為合適。

 「 滷 水 」鹽滷 是 在 海 水 蒸 發 製 鹽 過 程 中 所 產 生 的 液 體 ， 以 往 多 被 用 來 作 為 豆 腐 的 凝 固 劑 。 天 然 的 滷 水 含 有 鐵 、 鎂 、 鉀 等 八 十 種 以 上 豊 富 的 的 礦 物 質 及 微 量 元 素 ， 所 以 可 以 補 充 人 體 所 不 足 的 礦 物 質 ， 還 可 以 減 少 鹽 份 的 攝 取 ， 對 減 肥 、 過 敏 症 等 也 相 當 有 效 。

     滷 水 的 味 道 很 苦 ， 食 用 過 量 會 拉 肚 子 ， 所 以 通 常 混 在 食 物 或 飲 料 中 食 用 ， 一 次 用 一 滴 ， 一 天 最 多 只 能 食 用 十 五 到 二 十 滴 左 右 。 日 本 現 在 有 很 多 人 喜 歡 在 日 常 飲 食 中 使 用 滷 水 ， 例 如 在 煮 味 噌 湯 、 煮 飯 、 炒 菜 、 泡 茶 時 加 上 一 滴 。

1天不可超過15滴，180ml的水中可滴入4-5滴

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『薄荷仙草黑糖』

冬天可以熱熱的喝。亦可放涼製成黑糖仙草凍

非常適合夏天食用的一道養生健康甜品『黑糖海燕窩凍』

這是繼『杏仁豆腐』之後mami 個人覺得既簡單快速又適合宴客、送禮的甜品 

盛裝入美美的容器裡；送給親朋好友；

然後勇敢大聲的說：這是我自己做的唷~

瞬間大家驚呼：好好吃~你好厲害喔!!!!

這就是生活樂趣~~~

mami非常enjoy這種小小的成就感

雖然微不足道；卻是在各種場合裡的一點點光芒~

不知道為什麼總覺得如果每天都能撥出時間po一篇文章

就好像每天都乖乖的把功課好好做完一樣  好開心!!

很多網友都和我有同感~~覺得『金色陽光豆漿粉』真是好喝到不行!!

香濃的大豆精華香味，

除了好喝，更值得一提的是它是用『美國進口的非基因改造有機黃豆』為食材

而且你知道嗎???.......

金色陽光豆漿粉除了直接沖泡飲用，還可以用運在很多豆漿口味的點心喔!!

大少爺是個喜歡享受美食的人

這一點從他到外地念書後更加明顯

他喜歡吃遍高雄各地學生美食   也會回來跟我分享哪裡有好吃的餐廳…

將來肯定也會是個就算要特地開個幾小時的車去品嘗某一樣美食也樂在其中的狂人

希望將來他的另一伴也會願意陪著他一樣瘋狂

不久前大少爺從高雄帶回聽說是很知名的”淺草”布丁

我偷偷吃了一口….只覺得口感很特別….不像是吃布丁,倒是像在吃奶油

記得小時候我家門口每天早上都會有一個阿姨推著小攤車經過  沿路叫賣豆花..

而我最愛的就是『薑汁花生湯豆花』 

每次遠遠聽到他的叫賣聲  我就準備好大碗公到門口等他...

一大碗的豆花就是我的營養早餐.....現在回想起來那位阿姨的面孔都還非常清晰...

只是事隔這麼多年   人事已非.....

而我也已經為人妻..為人母.....現在再回到娘家時已不曾再聽過豆花聲....

因為天氣太熱   因為每天都想吃剉冰   因為烤布丁要耗電  因為黑糖太香  因為.......

吼....因為太多的因為......我才想說用最簡單、最快速的方式做出最好吃奶酪布丁

是奶酪還是布丁??...你呷看麥得哉啦~~

味道我就不用再多說囉~~這麼多人的見證分享底加：☞ 黑糖賞味分享    

我個人覺得用一般黑糖粉是做不出這樣這樣的好味道~~

至於口感呢??....又軟又嫩又ㄉㄨㄟ........

炎炎夏日  沒有每天來上一杯簡直是愧對自己哩!!

為了該不該買機車給即將上大學的少爺而困擾不已..

原本老爺和我都是持堅持不在大一買機車給他們的想法

但是少爺一再跟我保證會注意行車安全、不會因此到處趴趴走......

經過幾次和少爺幾近爭吵的溝通下我漸漸不再堅持  

不過我的原則還是一定要經過老爺或是公公同意

前幾天回婆婆家時也順便徵詢了公公的看法...

玩皮小熊 用mami家的黑糖塊做了這個『玫瑰花黑糖晶凍』簡直美呆了!!

美到像一件藝術品~~~讓人忍不住想一口咬下...又美到讓人忍捨不淂吃掉.......

這是一定要跟大家分享的簡易點心  尤其在這麼炎熱的夏天,聽說喝黑糖水可以有效的避免中暑

如果稍嫌單調的話  不妨學我家少爺最近的新歡－『黑糖鮮奶』，真的是非學不可啦~!!

如果要更精緻的話~~那就像玩皮小熊一樣來個『黑糖晶凍』更是別有一番滋味~~

我總覺得用這種簡易又健康的食材快速的做出一道道小點心，家裡天天都可以開趴替囉!! 

■ 以下圖文引用自玩皮小熊 的 七夕情人節 手作愛的小點心 玫瑰花 黑糖晶凍：

家裡來了二位小客人要小住一個禮拜....

我當然要小露一下身手....

昨天鮮乳酪+煉奶+芒果鮮奶酪+藍莓奶酪+藍苺牛奶剉冰.....通通都來

要是給他阿母知道我偷偷讓他們吃冰-----這下子我ㄝ細啦...

今天晚上打算帶他們去吃迴轉壽司，

我的紀錄是8盤...很遜吼.... 看看他們可以挑戰幾盤....

晚餐之後的點心已經烤好了『蜂蜜蛋糕』在standby....

哈哈.......一個禮拜之後如果讓他們發福的回去