目前分類:糖果餅乾 (40)

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南瓜子瓦片酥

材料: (烤盤*二盤)

A. 砂糖 40g       1/8t       奶油 40g

B. 全蛋 1個 +蛋白1個=100g

      調味的古早味杏仁粉 25g

C. 低筋麵粉 40g     玉米粉 10g

D. 南瓜子160g     白芝麻粒20g

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   蔓越莓椰子球

材料:(約25-26個)

軟化的無鹽奶油 50公克

細砂糖   (或糖粉)   40公克

椰奶粉(或奶粉)    2公克

椰子絲   120公克

全蛋液   55公克

蔓越莓   35公克

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我沒吃過X拉的這款口味

僅憑自己認為"應該會很好吃"的直覺

用自己認為很對味的食材

調上自己認為清爽無負擔的比例

就這樣做出這款番茄羅勒的裸食燕麥

其實要說是"番茄羅勒"口味

我到覺得改為"義式番茄"應該更加貼切

 

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   香蒜吐司酥塊

 材料:(一烤盤)

吐司丁薄片×6片(約230g

無鹽奶油 135g

3公克

10公克

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大少爺每次回台灣必帶的伴手禮-

x德或x村一盒沒幾片就要一.二百元

已經答應他下次回台阿母做給你吃

不過少爺有交代,

要甜一點才好吃

但是為了健康,糖的量我實在下不了手…..

這配方中的糖看似不少

吃起來卻一點都不甜

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原本是要作成鬆軟的麵包捲

烤著烤著……就突然想要吃這種香酥的口感

無心插柳的作品

因為口感酥. 青蔥香.

一整個酥香的好味道

迫不及待要紀錄當下瞬間的悸動!! 

 

 

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真的~~真的~

真的是因為二少爺說他喜歡吃costco販售的義式脆餅

我才決定親手製作~~

少爺喜歡,阿母做給你吃!!!

 

沒有放任何奶油

將一般砂糖改成更健康的香醇黑糖粉

也減少了糖的用量,

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過年已經遠離

不過我還在思念這樣香脆的南瓜子酥糖

為了明後二天的『八仙山+唐麻丹+泡湯之旅』

再忙都想要親自動手做給親愛的同行好友享用

今早趁老爺出差還沒回來,

利用難得的空檔迅速完成這滿滿的一盤泡茶聊天的當好搭檔-『南瓜籽酥糖』

 

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只要禮拜天登山會有活動

禮拜五就是趕工做點心得時間

第一次嘗試用葵瓜子作成『葵瓜子脆片』

減糖再減油,還好一樣有著酥脆的口感

禮拜天徵求一批白老鼠試吃喔~

 

葵瓜子脆片

 

材料: (30)

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這是一個製作方式簡單;不需要任何高超技術的健康點心

吃起來香、酥、脆;卡滋卡滋~~~

雖然基本上我是不喜歡吃餅乾的

不過這款『高纖堅果燕麥餅乾』卻是我一直想要製作,

這樣滿滿堅果,低糖、營養又健康的餅乾;

可以當早餐;也可以在登山時用來補充體力

看看這道點心的配方就知道他是多麼營養健康

雖然乍看之下油的用量高達130g

不過仔細換算一下, 平均一片大約是2.5g,其實是ok的啦~

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這個禮拜天準備在愛家協會授課的點心就是這道『杏仁瓦片』


它幾乎是每個人在學習烘焙的入門必學點心


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現在不管做甚麼點心都會先將營養健康考量進去


其次再追求美味

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現在不管做甚麼點心都會先將營養健康考量進去

其次再追求美味

當然三者都盡量達到最完美的比例

以下的『有機亞麻仁子瓦煎燒』就是我在追求營養、健康、美味的原則下所設計出來的配方

總想要在無後顧之憂的情況下享受美食….

…..DIY萬歲!!

 

 

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昨晚和『愛家協會』的好朋友餐敘;

三對夫妻共六個人

侯會計師是國內四大會計師事務所之一

鳳珠是小學老師

老師是台南某大學的所長

老師已辭去數學教職

目前擔任協會會長,專心投入協會;從事社會工作

而我....是個成天只知道窩在廚房裡的傻女人.....

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昨晚和『愛家協會』的好朋友餐敘;


三對夫妻共六個人


侯會計師是國內四大會計師事務所之一

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上禮拜的作品

本來是要讓少爺帶到學校和他的狐群狗黨一起享用

結果……結果………結果沒有人回來……….

我只好自己每天心血來潮時就來一根~

這牛奶棒可是有香濃奶香   而且是卡吃~卡吃~~

話說11月初的某一天  我坐火車回娘家時

鄰座的一位氣質美眉   忽然掏出一根牛奶棒吃了起來

我被那奶香味道吸引住了

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上禮拜的作品


本來是要讓少爺帶到學校和他的狐群狗黨一起享用

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又到了白蘿蔔盛產季,我家冰箱又開始會隨時都有蘿蔔糕可以吃嚕....


昨天到市場買蘿蔔時才發現現在柳丁也是便宜的可憐....


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這是麵包店常有賣的焦糖烤吐司......


說也很奇怪...就是一股簡單的焦糖香氣就能夠長期擄獲男女老幼的心


我把它切成一口大小後再烤   方便食用時不會屑屑掉滿地...

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這是麵包店常有賣的焦糖烤吐司......

說也很奇怪...就是一股簡單的焦糖香氣就能夠長期擄獲男女老幼的心

我把它切成一口大小後再烤   方便食用時不會屑屑掉滿地...

放在保鮮盒裡可以保存很多天都不會軟化喔....

吃不完的吐司用這種方式再利用  保證一下就吃光光...

而且會越吃越順口...到最後是為了要做焦糖吐司  然後特別去做吐司呢!!~~~

哈哈哈...我就是這樣啦!!

 

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