mami的魔法廚房

製作豆漿時的豆渣我都會ㄧ一收集起來放冷凍

等到一個量的時候再取出炒成素香鬆

這香香酥酥的素香鬆沒有多餘的調味，不油不膩

非常的營養且健康

不管是配稀飯、夾饅頭、做三明治

或是包飯糰、春捲等

都非常的好吃唷

只是要花上幾個小時站在爐邊不斷翻炒

真的很累人，

金黃色的蒸蛋看著就讓人垂涎三尺

話說這厲害的「古早蛋」

是通過產銷履歷，產品來源可追蹤

雞隻堅持只吃統一公司嚴格品管的清潔飼料

而且飼養的過程絕無抗生素、磺胺劑或有害人體的成分

跟著我一步步地做

只要把握幾個重要的小技巧

你也可以做出綿密滑嫩無孔洞,

媲美pro級的蒸蛋

【日式茶碗蒸】

吃過一次就努力地記住這樣的味道

趁記憶猶新

天時地利人和下趕緊動工

深怕時間一久又淡忘了這香辣的好滋味

#自己做,省錢又滿足

#只要老爺說好吃,就會是家裡餐桌上經常出現的料理

這是山友張桂萍不藏私,傳授給我的美味滷蛋作法

第一次品嘗到他作的黑糖滷蛋時

連老爺都很驚艷

很驚訝這麼簡單的做法就可以做出如此美味的黑糖滷蛋

它沒有鐵蛋硬梆梆的口感

卻有鐵蛋的美味香氣

而且我發現食用時不需再加熱

冰冰的吃更好吃喔!!

台南縣東山鄉縣在正在舉辦咖啡節....

上禮拜三和老公帶著公公婆婆一起前往共襄盛舉

沿路感覺好冷清.....沒看到多少遊客...更沒有塞車的情況.....

當時是想說那天不是假日  所以人潮稀疏是很正常...

後來一問才知道原來是遇到颱風順延一個禮拜...也就是說.....還沒開幕啦!!

厚......害我們白跑一趟......

不過也因為這樣   附近的商家顯的很清閒....也才有更多的時間陪我們聊天、聊咖啡~~

也試喝了多咖啡~~本來想說一人買一杯嚐嚐   結果光試喝的咖費就讓我們喝到飽~~呵呵.....

去年忘記在那個格友家看到他做了板豆腐...

第一眼我就愛上了那個可愛的豆腐木模

打電話拜託我阿計幫我買木模..結果他又叫他女兒到台北買....

展轉了半天 終於在今年過年時從桃園扛回來這一組豆腐木模

粘粘~~感謝你特地到美麗華幫我買...還辛苦幫我帶回桃園.........就甘心A捏!!

第一次做的成品不是很滿意   口感很好~但是賣像不佳...

原因就是出在我最後一個步驟沒有靜置到不出水  脫模後懊惱到不行

   鐵板豆腐

材料：油豆腐   絞肉    綠花椰菜    紅甜椒   洋蔥   紅羅蔔   大蒜  

 醬料： 甜辣醬1大匙     薄鹽醬油3大匙    糖1小匙  水40cc     黑胡椒粒1/2小匙    太白粉1小匙(以上先混合拌勻備用)   

利用三杯炒飯中蒸熟的蛤犡湯汁來蒸蛋,一舉二得

而且蒸出來的蛋真的非常鮮美！

所有的配料在相片中都可以一覽無遺：香菇、火腿、紅蘿蔔丁、巴西里末

常聽一些“專家”們都說：蒸蛋要好吃一定要將蛋液過濾

其實我有一個小撇步,輕輕鬆鬆就可以蒸出滑嫩細緻的蒸蛋.........

鹹 蛋 豆 皮  mami20060108

材料：
(A) 鹹蛋*2                     (B)豆皮                   (C)蔥末、蒜末、辣椒末

調味料：
(a)醬油少許、糖、雞粉、酒、白胡椒粉
(b)香油

做法：