mami的魔法廚房

[mami碎碎念]

自從2/25去了一趟皓寶家

我頓悟了!

深深覺得我給孩子太大的壓力

雖然一切都是出自於對孩子關心

但是過度關心真的是給人壓力

這幾天一直回想和孩子的對話

我懊惱不已!

更心疼這對小夫妻為家庭.為孩子的辛苦與努力

這芋泥餡實在香濃好吃

可以做成蛋糕.波士頓派夾層

或是紅豆餅.芋泥煎包.芋泥包子.......等等等

真的是完用無敵!!

   萬用芋泥餡

材料：

芋頭 400公克

學會自製鮮奶油，

再也不用擔心買一大罐鮮奶油用不完

買一小罐又覺得換算起來價格太高

自己打鮮奶油

不但可以確保食材的品質

也確保不會添加一些化學添加物

要多少打多少

這餡料有著淡淡的鹹蛋黃香氣

喜歡重口味的話

可以再酌量增加１～２個鹹蛋黃

這個配方比例吃起來不鹹．不甜

就適合口味清淡的我

老公說：自己要吃的就這樣就好

香濃滑順的乳香口感

更適用於紅豆餅.銅鑼燒.仙豆糕.麻糬等

 【綠豆沙牛乳餡】

家裡的金棗果醬斷糧整整半年

趁今年金棗產季的尾聲趕工做了一批金棗果醬

往後的點心又可以品嘗到自己超愛的金棗口味

話說到市場買金棗的時候和老闆娘閒聊

老闆娘口述教我做”金棗酵素”

第一次…….失敗了…..不甘心…..

再做一次

老公的朋友送我一大袋新鮮洛神花

送我材料的朋友經常都有小心機

往往我做好成品後會反送回去

真不知道是我賺到?...還是他們賺到?...

******************

這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬

因為顏色天然,味道天然

 因為鄰居黃媽媽的心意

給我一包又一包的桑椹

逼得我不得不努力做果醬

而【桑椹果醬優格】又很得老爺青睞

天氣炎熱,家裡優格也開始熱銷

用這款杯裝的優格機製作優格

奶皇醬可用於製作各式麵包的內餡

或是中式的奶皇包

比卡士達醬更有味道喔!

奶皇醬

材料：

鹹蛋黃4個

無鹽奶油30g

醫生午交代 : 每天都要吃上一個拳頭大小的綜合堅果

你做到了嗎??

把它打成堅果醬,真的會不知不覺就攝取到足夠的堅果喔~

綜合堅果醬可用於:

製作麵包.

添加於生菜沙拉

製作三明治.壽司.手卷.飯糰…等,

營養健康又好吃!!

如果不想一次囤積太多種類的堅果

上個月買的一大箱百香果

原本老公說做成點心太可惜

我們二老拼命一天吃6個

幾天下來一天吃6個卻也敢不上它一天壞6個

所以乾脆通通拿來作成果醬

這樣就可以慢慢地吃~~優雅地吃~~

百香果醬 

原本以為部落格搬家的事已經搞定

後來卻發現好像不是這麼一回事

好友瑩瑩美代子的提醒後我才知道原來之前的相簿完全沒有搬過來

向痞客邦客服中心詢問過之後

確定目前是沒有支援雅虎相簿的搬家系統..

也就是說目前文章圖文看起來都正常

但是只要12/26雅虎關閉之後文章內的相片就會通通不見

嗚…我不要這樣!!!不要這樣的結果啦!!!!!!!!!

 那天吃義大利麵時,

老公說:我喜歡紅醬

大少爺說:我喜歡白醬

 那天吃義大利麵時,

老公說:我喜歡紅醬

大少爺說:我喜歡白醬

我則說:我通通喜歡, 但特別偏愛青醬..

一家人各自有喜歡的口味….

要煮一頓義大利麵大餐可真是難為我自己了!! 

以下是我自製的軟式法國麵包搭配自製的『青醬大蒜奶油抹醬』

最近實在太多人問我：用哪種烤箱??...品牌??....

幾乎每天都會有人問起這個問題..

最近實在太多人問我：用哪種烤箱??...品牌??....

幾乎每天都會有人問起這個問題..

今天就乾脆在這邊講清楚說明白…

我從20年前接觸烘焙之後自始至終僅用過這一台烤箱..而且超級耐用!!!!

雖然用它變化出各式各樣的烘焙點心..不過坦白說這並不是我心目中最理想的烤箱…..

能用它做出千變萬化的點心   好像不能說是它太優秀…. 而是因為我太了解它!!....

其實我一直很想換一台更專業烤箱；或許功能不需要太複雜，但是至少容量要大一點

尤其每到中秋節要送禮時；就是我惡夢的開始

一想到昨天和我家大少爺的對話就會心一笑.......

mami：哥哥.....你明天有沒有那個......那個.......??  (mami一時辭窮....不知所云...)

大少爺：喔....沒有~!

mami：ㄚ你知道我在問什麼喔??.....

大少爺：知道ㄚ~~~你是要問我明天有沒有請同學幫我買早餐~

mami：哈哈~~~你越來越了解你阿母喔!!......都知道偶在想什麼....

大少爺：嘿阿......

mami：哈哈哈~~~~ㄚ你明天要記得那個......那個喔.......

      台灣駕照在大陸 

前幾天同學告訴我一個真實的故事，一個台灣人到大陸發生的事，讓我見識到台灣人的確是〝奸肖〞第一名。

話說ㄚ這個台灣人到北京去租了一輛車開，開著開著勒，就被一個公安給攔了下來，公安要求這個台灣人把駕照拿出來 ( 應該是想敲一筆吧！)，

      台灣駕照在大陸 

前幾天同學告訴我一個真實的故事，一個台灣人到大陸發生的事，讓我見識到台灣人的確是〝奸肖〞第一名。

話說ㄚ這個台灣人到北京去租了一輛車開，開著開著勒，就被一個公安給攔了下來，公安要求這個台灣人把駕照拿出來 ( 應該是想敲一筆吧！)，

這個台灣人就拿出中華民國駕照啦...厚！這時這個公安就說啦......
公安：你這個駕照不能用！

ㄚ台：為什麼不能用？這不是駕照嗎？
公安：你這是台灣駕照，所以不能在中國使用。