mami的魔法廚房

上週接到隨意窩Xuite通知:

我的網誌”mami的魔法廚房”入圍 『2014優質Xuiter大賞․日誌分類新人賞』

雖然很開心,但也感到有點突兀…

回想自己在網路世界打滾了十幾年

過去在雅虎部落格已是獲選為雅虎摩人,也得過數次獎項

沒想到搬到中華電信隨意窩Xuite之後入圍的第一個獎項是”新人賞”

哈~~~忽然間覺得自己變幼齒了~~~

親愛的各位網友~~記得前往投我一票喔! 底加→

  http://blog.xuite.net/event/xuiter/209182709

自從使用了智慧型手機後就常喜歡走到哪裡拍到哪裡

用相片來記錄每天的生活大小事

剛剛打開手機的相片集回顧了一番

才又驚覺時間過得好快

好像是不久前拍的相片, 怎麼一晃眼又過了一年了??..

我的人生也已走了過半

就算還有一半的人生可以享受

剩下的一半或許還會有一半是在老年.孤獨.生病…中度過

我常覺得既然要自己動手做, 就應該做點特別的,外面買不到的

今天的『黑豆茶芝麻饅頭』就是在飲用黑豆茶時的突發奇想

雖然液體的部分全部使用黑豆茶

雖然做出來的成品在外觀上或味道上沒有太大的不同

但是吃起來就是滿口的芝麻香!!

唯一美中不足的是有點微微皺皮

本來想要送幾個去給對面鄰居的ㄚ母…..

看來只好往自己肚子送嚕~

雖然有很多好朋友也在這裡繼續奮戰

但是不知道為什麼….這兒一直無法讓我有歸屬感

總覺得好多朋友都失聯了…….

每天的人氣依舊

但是沒有留言,沒有回應…

我不知道是誰來過,

不知道大家是否都過得好

不知道…不知道…….

哎…..所以最近好像得了懶惰病

 


這一小撮桂圓肉在冰箱已經躺了一年

眼看著今年嬸婆家的新貨已經準備上市..ㄚ我還沒消化掉庫存

趕緊用最快速的方式把它用完~

QQ軟軟的桂圓紫米糕

光看材料就感到非常滋補的好料理

一整個身體都熱絡起來~

這個可以當零食點心,也適合當早餐

昨天正式接收大少爺的HTC 

從此我也由”智障型手機”進入到”智慧型手機”的時代 

不過智慧型手機給沒有智慧的人用….麻系抹采剛啦!! 

做這個蔥大餅是因為氣不過市場的大哥 

小小一個蔥大餅居然要價30元 

還說買2個特價50.-元… 

我實在下不了手…買不下企…

決定回家再忙也要自己做!! 

 好文分享之…【生命的空】  

這是在王溢嘉的書"人間飛翔"中看到的一個短短的故事

有一隻狐狸，在路上閒逛時，眼前忽然出現一個很大的葡萄園，

果實纍纍，每顆葡萄看起來都很可口，讓牠垂涎欲滴。

葡萄園的四周圍著鐵欄杆，狐狸想從欄杆的縫隙鑽進園內，

卻因身體太胖了，鑽不過去。

於是狐狸決定減肥，讓自己瘦下來。牠在園外餓了三天三夜後，

果然變苗條了，真是皇天不負苦心人，終於順利鑽進葡萄園內。

狐狸在園內大快朵頤。

 
 
一隻高檔手機，70％的功能是沒用的； 

一款高檔轎車，70％的速度是多餘的； 

一幢豪華別墅，70％的面積是空閑的； 

一堆公務人員，70%是混飯吃的； 

一所大學裡，70 % 的教授是扯淡的； 

一大堆社會活動，70％是無聊空虛的； 

一屋子衣物用品，70％是閑置沒用的； 

一輩子掙錢再多，70％是留給別人花的。  

本來是可以稍稍偷閒的一天

卻因為部落格一場突如其來的狀況打亂了輕鬆的心情

早上陸續收到網友的來信

詢問為何我的部落格連結不進去

點閱的時候就出現”此部落格未通過認證”

我立即點進去查看….

沒想到連我自己都無法進入

花了近3個小時查遍了雅虎服務中心的問題

仍是找不到可以解決的方式

南瓜饅頭…大家都會做的簡易饅頭

也是大家都喜歡的南瓜口味

不過我今天不同的是

用統一麥典法國麵粉作饅頭~~真的是不同凡響!!

液體材料全部使用南瓜泥,麵糰裡再加入南瓜丁~~成品是一整個南瓜香甜

品味這樣的美味,我還是一樣的感受---幸福!!

南瓜的香甜+法國麵粉的麥香,再加上一杯『有機南薑黑糖奶』

明天的早餐~~就是幸福的滋味唷!!

這是小時候在廟會、市場時常會吃到的小吃『麵仔煎』

或叫『麵嗲煎』

早期台灣因為經濟不富裕

這是很多有錢人家的點心

傳統的吃法是包入砂糖,

再富裕一點的人就是包花生砂糖或芝麻砂糖內餡

而流傳數十年到現在有更多樣的變化

市場上已不難買到包有紅豆餡、奶油餡、芋泥餡等等口味

拿饅頭送禮顯得單調又寒酸

如果將饅頭做成美美的開花饅頭；再稍微包裝一下

饅頭的身價立即提升…..哈……

那天做好後送到愛家協會與媽媽們分享

雖然不過就是”饅頭”

但是大家看到後的第一個反應都是：哇~~~好漂亮喔！

我說：是饅頭~饅頭啦~!!它不過就是饅頭而已啦!!!

老爺想這個媽媽味已經想很久~~禮拜天總算撥出時間做了一堆

之前曾參考阿芳老師的配方；在芋泥裡加了五香粉及白胡椒粉

雖然有不同的風味，但卻搶了芋頭的原始香氣~~老爺不愛！

這次簡簡單單的僅用了一點糖及鹽來調味~~老公說有媽媽的味道~好吃！

這是住在國外的網友Paul Huang希望我做的點心

因為是異鄉遊子思念家鄉的味道   mami我再怎麼忙也一定要想辦法一解他的思鄉情

Paul Huang是個優質的大男孩   在哥倫比亞唸書..

因為喜歡下廚做點心而和我結緣

大概是因為母愛的DNA作祟~~~看到他總像是看到自己的孩子般特別心疼!!

這個太陽餅的配方較不同於一般市售的太陽餅

我全部以無鹽奶油取代豬油  內餡也用了大量的煉奶…

綠豆椪是很多人喜愛的中秋月餅之一，包括mami我在內也是

因為微甜的綠豆沙加上淡淡鹹味的魯肉餡，甜中帶鹹~吃起來一點也不會覺得膩~

mami今年的綠豆椪配方有二大特色~

一是以統一麥典麵粉+低筋麵粉取代傳統的中筋麵粉

一是綠豆沙餡中添加了我最近瘋狂愛用的小麥胚芽粗粉

問我吃起來有什麼差別??....其實差異不大~~不過營養成份大幅提升~

這種油皮包入油酥的中式點心最忌諱的就是破酥~

中秋節即將來臨...也就是我惡夢即將開始....

幾乎每年都要用這台小不隆冬的烤箱來做一 ~~~~~~大堆鳳梨酥...

光是烤鳳梨酥就要花上好幾個小時..........做了將近100個....也花了將近一整天.....

雖然mami沒有上架在賣，但是每年總有接不完的義務訂單

公公說要送老同事、老爺說要慰勞部屬、少爺說要請同學、婆婆說要拜拜、姑婆說阿嬤喜歡吃......阿貓、阿狗說...........

厚......只要一做起鳳梨酥我就很想要一台專業的大烤箱.......

今年我在外包裝上有稍微講究一些....

最近連續有好幾位網友分享mami家叫好又叫座的不抽油黑芝麻粉有著可以使排便順暢的魔力..

上禮拜又聽到網友吉兒告訴我：『mami家不抽油黑芝麻粉可以發奶是真的唷~~~我喝了蠻有效的』

厚.....真的是讓我迫不及待想趕快跟即將身格為人母的網友分享....一定要試試喔!!...

真的是很多產婦網友告訴我：『黑芝麻粉+黑糖』是發奶的利器...

ㄚ我這輩子肯定是無法親身體驗啦~~~

真心希望要用母乳哺育baby的新手媽媽發發發唷~

蔥香、肉香、胡椒香~~胡椒餅就是一個『香』字能形容

烤饅頭會好吃是因為多了一股油煎過的焦香

昨天做好晚餐時烤饅頭也正好出爐...隨手挑了幾顆也擺到餐桌亮相...

哈~~沒想到第一口吃下去後....餐桌上的那些山珍海味再也激不起我的食慾 

偶而來點單純的美味卻更讓人流連忘返

其實在準備餡料時我是想要吃羅勒口味的...奈何冰箱沒有庫存....

現在我每天望著父親節回娘家時大姊偷偷去挖的那顆九層塔，然後對著它說：乖~~快快長大喔!!

 小A今天跟我說：

『我二天沒有喝黑芝麻奶所以沒嗯嗯，今天剛喝完一杯，馬上跑廁所，真是太愛妳家的黑芝麻了！』

這是mami家的100%不抽油黑芝麻粉  的神奇功效~哈哈~

實在是迫不急待要跟有這方面困擾的朋友分享，祝大家身體健康~~神清氣爽唷~!

這是會噴汁的豬肉餡餅...吃的時候請小心燙口~

記得一口咬下時要用湯匙接住美味的湯汁嘿~

噴汁的重點就是豬肉餡務必要打水...

黑胡椒粉也不能省喔~~就是給它多加一點啦!!

現在才發現這種已經做過N次的中式點心居然在我的部落格裡缺席...

不過使用統一麥典麵粉來製做倒是頭一次..

不是愛耍酷啦~~~ㄚ就因為家裡的高筋麵粉除了統一麥典就沒啦....

配方裡添加了30%的低筋麵粉以降低一點筋性   餅皮的口感是軟中帶Q

又因為用了少許油加少許水來煎   所以是外酥內軟....

細細品味才會發現它的與眾不同喔~

這是昨天的晚餐~