好文分享之…【生命的空】
這是在王溢嘉的書"人間飛翔"中看到的一個短短的故事
有一隻狐狸，在路上閒逛時，眼前忽然出現一個很大的葡萄園，
果實纍纍，每顆葡萄看起來都很可口，讓牠垂涎欲滴。
葡萄園的四周圍著鐵欄杆，狐狸想從欄杆的縫隙鑽進園內，
卻因身體太胖了，鑽不過去。
於是狐狸決定減肥，讓自己瘦下來。牠在園外餓了三天三夜後，
果然變苗條了，真是皇天不負苦心人，終於順利鑽進葡萄園內。
狐狸在園內大快朵頤。
葡萄真是又甜又香啊！！！不知吃了多久，牠終於心滿意足了
但當牠想溜出園外時，卻發現自己又因為吃得太胖而鑽不出欄杆，
於是只好又在園內餓了三天三夜，瘦得跟原先一樣時，才順利地鑽出園外。
回到外面世界的狐狸，看著園內的葡萄，不禁感嘆:
空著肚子進去，又空著肚子出來，真是白忙一場啊！！
我起初以為這個故事告訴我們，人孑然一身來到這世界，
又孑然一身的離開這個世界，到頭來還不是白忙一場！！！
呵，這個講故事的人卻說，看問題要看重點。
這個故事跟人生一樣，重點是在中間的部份：
你看，狐狸在葡萄園內吃得多麼快樂啊！！
"即使生命是一場空，也要空得很充實；
縱然人生是白忙一場，也要忙得很快樂。"
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現在的竹筍真的是有好吃又平價
用它做出一道令人愛不釋口的竹筍點心-『香筍肉包』
老爺和我把它當成早餐
一個人一餐可以吃上2個…….
香筍肉包
麵皮材料: (約50g*14個)
統一麥典QQ麵粉(或一般高筋麵粉) 170
低筋麵粉 210
糖 28g
鹽 1/6t
燕子牌速發乾酵母(或他牌) 7g
水 217g
橄欖油(或其他液態油) 10g
竹筍絞肉內餡(做法在下面)
作法:
1. 除了內餡之外,所有材料放入攪拌缸中攪拌到擴展階段即可
2. 第一次發酵40分鐘
3. 取出發酵好的麵團, 分割14等分
4. 滾圓後靜置鬆弛15-20分鐘
5. 將麵團壓平後一一包入竹筍絞肉內餡(收口一定要壓緊)
6. 最後發酵30分鐘 (不要發酵過度以免成品會皺皮)
7. 蒸鍋水滾後,以中小火蒸18-20分鐘
8. 熄火後再悶2分鐘才開蓋
竹筍絞肉內餡
絞肉的部分:
絞肉 300g
米酒 5g
水 10g
調味料:
薄鹽醬油 20g
鹽 1/4t
黑胡椒粉1/2t
雞粉 1/2t (可不加)
香油 8g-10g
味霖 10g
蔥 1支(切末)
薑末 10g
作法:
1. 絞肉分數次加入米酒、水,打水,(每次加入後一定要將水分打到吸收後才可以再加)
2. 打水完之後加入所有的調味料拌勻
3. 最後加入蔥末、薑末拌勻備用
竹筍的部分
竹筍 250g~300g
香菇 2朵
油蔥酥 1 1/2T
薄鹽醬油 1t
黑胡椒粉1/4t
作法:
1. 竹筍煮熟後切大丁,香菇切小丁
2. 起油鍋, 加入香菇炒香後加入竹筍丁及其他全部材料一起拌炒均勻
3. 起鍋放涼後與調味完成的絞肉一起拌勻即可
█ 打過水的內餡非常的juice,醬汁與麵皮交織出的美味令人愛不釋口!
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