mami的魔法廚房

最近連續有好幾位網友分享mami家叫好又叫座的不抽油黑芝麻粉有著可以使排便順暢的魔力..

上禮拜又聽到網友吉兒告訴我：『mami家不抽油黑芝麻粉可以發奶是真的唷~~~我喝了蠻有效的』

厚.....真的是讓我迫不及待想趕快跟即將身格為人母的網友分享....一定要試試喔!!...

真的是很多產婦網友告訴我：『黑芝麻粉+黑糖』是發奶的利器...

ㄚ我這輩子肯定是無法親身體驗啦~~~

真心希望要用母乳哺育baby的新手媽媽發發發唷~

【胡椒餅】

◆ 麵糰材料：(8個)

水 115g  乾酵母1t   細砂糖1T    統一麥典麵粉 或一般高筋麵粉100g   低筋麵粉100g    鹽1/4小匙 

◆ 油酥材料：低筋麵粉50g   豬油25g

作法：混合拌勻即可(備用) 

◆ 內餡：

前腿絞肉 200克    醬油、香油、米酒、糖各1/2T    鹽、雞粉各1/4小匙

純正黑胡椒粉1/2大匙   蔥花50克   水約20cc(打水用)

作法：肉先分次打水後加調味料用力攪拌至有彈性。拌好後冷藏備用

(要使用時再拿出來加蔥拌一下，蔥一定要等要包時再和進去，以免出水)

◆ 表面裝飾：白芝麻適量

胡椒餅做法：

1、麵糰材料用慢速攪拌成糰，再用中速攪打到均勻光滑。取出滾圓，放著醒一下。

2、把麵糰擀成大長方片，油酥平均抹在上面，緊緊捲起來成一長條，接口處捏緊。
    放著醒約30分鐘。

3、把醒好的麵糰拉長，再用手掐成8段。

4、將8等分麵糰一一擀成外薄內厚的圓片狀，包餡，捏緊。

5、在胡椒餅表面噴點水，沾上白之芝麻，一一排在烤盤上最後發酵20分鐘。

    (只需發酵到半完成的程度即可，不用像麵包一樣要到2倍大。)

6、烤箱預熱至190~ 200℃，放中層烤約20分鐘。(需不時打開烤箱門讓水氣散出) 

mami筆記：

1、若統一麥典麵粉以一般高筋麵粉麵粉取代的話，水的用量要酌量減少
    (約是用105g即可，僅供參考；視各家廠牌麵粉而不同)

2、加入油酥的口感比較有層次~不加也可以。

3、作法參閱周老師的胡椒餅，配方已稍微調整過。