- Nov 25 Sat 2017 17:00
脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!)
- Nov 14 Tue 2017 08:01
古早味鹹豬肉
健康管理師+營養師親自調配方
委託中藥行代工
自己DIY，吃的健康又安心
再也不用望肉興嘆
更不用擔心哩哩叩叩的化學添加物
除了 #醃鹹豬肉
炒肉片.肉包.肉粽.滷排骨….等 ,
- Nov 10 Fri 2017 17:41
清香檸檬蛋糕 (減糖減油-燙麵法)
2017.10.24照胃鏡
隨後報告一出來,我又被醫生禁咖啡了…
每次為了被禁咖啡我總是痛不欲生
這次我是真的下定決心要戒~戒~戒!!!
這禮拜我都沒有喝咖啡
沒有衝動,也沒有昏睡的不適
看來似乎是成功了~~
- Oct 24 Tue 2017 10:39
蔓越莓雙倍乳酪核桃麵包
經常在爬山時會吃到阿分帶去的這款麵包
只要被我看到,
即便是已經吃過中餐,我也會無法自拔的吃上一些
對麵包就是這樣無法抗拒….
這是款營養健康.簡單易做的麵包,
我將麵包體微調至老爺愛吃的鬆軟口感
整型也很隨興
- Oct 23 Mon 2017 18:22
洛神花果醬vs 洛神花茶
老公的朋友送我一大袋新鮮洛神花
送我材料的朋友經常都有小心機
往往我做好成品後會反送回去
真不知道是我賺到?...還是他們賺到?...
******************
這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬
因為顏色天然,味道天然
- Oct 17 Tue 2017 10:38
椰絲葡萄超軟麵包(椰絲醬好吃分享!)
昨天一位同學問我:烤一條吐司要花多久時間?
我說:如果是不帶蓋的, 大約是35-40分鐘
她一聽, 立即反應:哇….那電費就要多少錢了?....還是買一買比較划算…
我聽了也很傻眼…
如果你想要自己DIY的出發點純粹以”成本”來考量
那我同意你乾脆買一買比較划算
但是,自己做的東西你可以
- Oct 11 Wed 2017 15:59
低脂南瓜乳酪麵包
- Sep 19 Tue 2017 10:18
熊掌蛋糕吐司 (減糖減油配方)
上週去了一趟九州之後便到處充滿萌熊的誘惑
萌熊購物袋、萌熊撲克牌、萌熊蛋糕杯、萌熊扇子、萌熊礦泉水、萌熊枕頭套….
最後連拖鞋都不忘別上一隻萌熊
今天就呈上這款久違的【熊掌蛋糕吐司】
蛋糕體經過幾次的配方修改,
減油減糖後依然呈現綿密濕潤的口感
- Sep 06 Wed 2017 16:25
玉米沙拉麵包(玉米罐頭完全利用)
這是超柔軟口感的麵包
液體的部分用了大量的玉米罐汁液
並添加了少量的山藥粉
整個麵包柔軟度、保濕度皆大大提升
只是老爺說:只有玉米的味道….顯得單調….
下次製作時想再添加軟質乳酪
相信老爺不愛都難!!
- Aug 29 Tue 2017 20:28
黑胡椒乳酪火腿麵包(統一麥典實作工坊-免揉麵糰)
不要懷疑!!真的是只要用筷子喇喇ㄟ
就可以輕鬆做出不簡單的麵包
這樣投機取巧的聰明作法
只有統一麥典實作工坊麵粉做得到!!
這種免揉麵包尤其適合沒有麵包機.沒有揉麵機
想吃鬆軟麵包又懶得手工用力揉麵團的朋友
稱它做『懶人麵包』真是再恰當不過了!!
- Aug 16 Wed 2017 09:56
【食用油選購參考】
【食用油選購參考】
不飽和脂肪酸分:
1. 單元不飽和脂肪酸 - 對人體亦有益,加熱後比多元不飽和脂肪酸穩定
2. 多元不飽和脂肪酸 - 對人體最好,加熱後較容易變質
結論: 選用單元不飽和脂肪酸高的油脂(如框線)
- Jun 29 Thu 2017 17:43
自製納豆
納豆對大部分的人而言是”噁心”的食物
就像喜愛榴槤一般
一旦喜歡上就會欲罷不能
我和老爺就是這群欲罷不能的愛好者
我們吃納豆是不需要任何調味,也不需要任何沾醬
用筷子拌出濃密的菌絲後
直接大口大口地品嘗
哈哈哈~~~人間美味哩!
- Jun 27 Tue 2017 16:42
蒲燒鯛魚
蒲燒鯛魚- Jun 23 Fri 2017 17:31
無須講究工法就可輕鬆做出的軟式歐包【鄉村蔓越莓】
用統一麥典實作工坊麵粉製作
不需要太講究工法就可以輕鬆做出理想的麵包
尤其適合熱愛手作的一族
簡單樸實的味道,也沒有多餘的添加
麵包體屬於鬆軟帶Q 勁
僅突顯出微酸的蔓越莓果乾
『鄉村蔓越莓』適合收斂搞怪的味蕾
是我喜歡的簡單款~
- Jun 18 Sun 2017 14:11
波士頓派(減油減糖40%)~清爽不甜膩
我: 老爺~~會不會想吃那種古早味的蛋糕…….
老爺: 甚麼是古早味蛋糕?
我: 阿就是那種很簡單的蛋糕, 沒有甚麼裝飾,
吃起來就很單純的雞蛋香..
我最近都好想吃喔….明天就來做!!!
老爺: 我不喜歡那種蛋糕.,我喜歡吃有”味道”的蛋糕
***************
就這樣一個”有味道”
- Jun 17 Sat 2017 12:17
台南肉粿(油蔥粿) v.s. 美味淋醬
這算是台南地區普遍的美食
也是台南人一定要吃的美味小吃
肉粿很像碗粿，可是卻比較軟嫩
可加蛋一起煎
吃的時候淋上mami獨家醬料
是讓台南在地人從小到大
最難忘, 也最能觸動思鄉的好滋味！
- Jun 16 Fri 2017 17:48
下酒好菜-花生小魚乾
營養師推薦！好骨力食材小魚乾
每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，
豐富的含鈣量居所有食物之冠
營養可不是「鈣」的!
花生小魚乾下酒.喝茶.配飯通通都好吃
外面買,貴鬆鬆
自己動手,做法簡單
- Jun 09 Fri 2017 17:42
馬鈴薯泥沙拉帕尼尼
最近瘋狂愛上這台帕尼尼三明治機
家裡只要有吐司
早餐就可以隨心所欲地製作各式口味帕尼尼三明治
馬鈴薯泥沙拉沒有用太多的美乃滋
添加部分的原味優格更顯清爽
加上幾顆葡萄乾
畫龍點睛卻更突顯層次感
- Jun 04 Sun 2017 11:37
芋見泥夾心蛋糕
一直到製作蛋黃麵糊時都還心繫著『波士頓派』
波士頓派~波士頓派~波士頓派
就是想吃波士頓派
打好蛋黃麵糊時腦中忽然閃過冰箱那一盒放了幾天的芋泥
芋泥本來是準備要製作『芋泥椰奶雪花糕』
因為連日陰雨
禮拜天的『玉山前峰』行程確定取消
『芋泥椰奶雪花糕』也只好放棄
