mami的魔法廚房

經常在爬山時會吃到阿分帶去的這款麵包

只要被我看到,

即便是已經吃過中餐,我也會無法自拔的吃上一些

對麵包就是這樣無法抗拒….

這是款營養健康.簡單易做的麵包,

我將麵包體微調至老爺愛吃的鬆軟口感

整型也很隨興

我個人覺得這麵包好吃是在於~

內外滿滿的乳酪香、微酸的蔓越莓、鬆軟的麵包體 

 蔓越莓雙倍乳酪核桃麵包

 材料:(約485g*4個)

統一麥典實作麵粉 350g

無糖純山藥粉 26g

小麥胚芽粒 40g

二砂糖 40g

鹽 3.8g

水 230g

無鹽奶油 20g

乾酵母 3.5g

內餡:

全果粒蔓越莓乾 80g

1/2生核桃  35g

高熔點乳酪 適量

表面裝飾:安佳乳酪粉或高筋麵粉

作法:

1. 依一般直接法製作麵糰, 蔓越莓乾與生核桃一開始即加入,與麵粉一起攪拌

2. 進行第一次發酵完成

3. 取出分割成三等份,中間發酵

4. 將麵團桿平,鋪上滿滿的乳酪(圖片中的乳酪量我個人覺得還不足, 可以再增加約一倍)

5. 由麵團上下二端分別捲起至中間,將二端接口捏緊即可進行最後發酵

6. 表面裝飾: 麵團表面灑上安佳乳酪粉, 輕輕劃三刀

7. 烤焙:190度烤約15~18分鐘(請依個人烤箱適度調整時間及溫度)

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