mami的魔法廚房

昨天一位同學問我:烤一條吐司要花多久時間?

我說:如果是不帶蓋的, 大約是35-40分鐘

她一聽, 立即反應:哇….那電費就要多少錢了?....還是買一買比較划算…

我聽了也很傻眼…

如果你想要自己DIY的出發點純粹以”成本”來考量

那我同意你乾脆買一買比較划算

但是,自己做的東西你可以

確保原料的來源

確保用的都是優質的原料

確保沒有其他化學物質的添加

(乳化劑.改良劑.防腐劑.香料.反式脂肪…等等等等)

同學~~~~“安心”是無法用金錢衡量

唯有親自料理才能確保安心ㄚ!!

所以如果你想要跟我學習烘焙點心

請拋開這樣的觀念

否則你的心會淌血

因為我堅持原料, 我更堅持好品質!! 

  椰絲葡萄超軟麵包 

材料:(8個)

統一麥典實作工坊麵粉  300g

純山藥粉 20g

細砂糖 50g

鹽 3.5g

燕子牌即發乾酵母 3.5g

水 195g

無鹽奶油 15g

大葡萄乾 適量

椰絲醬材料:

全蛋液 75g

糖粉 50g

奶油 20g

椰絲 80g

【椰絲醬做法】:

1. 奶油先隔水融化, 放涼

2. 全蛋打散,加入糖粉一起拌勻,再依序加入融化的奶油及椰絲拌勻即可

麵糰作法:

1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大

2. 取出麵團分割成8等份,滾圓,鬆弛20分鐘

3. 進行最後發酵至麵糰呈二倍大

4. 發酵好的麵糰表面刷上全蛋液→鋪上椰絲醬後即可烘烤

5. 以200℃烤約8分鐘 (請依個人烤箱適度調整溫度及時間)

統一麥典實作工坊麵粉 訂購  請點我

 純山藥粉 訂購  請點我

大葡萄乾 訂購  請點我

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