mami的魔法廚房

2017.10.24照胃鏡

隨後報告一出來,我又被醫生禁咖啡了…

每次為了被禁咖啡我總是痛不欲生

這次我是真的下定決心要戒~戒~戒!!!

這禮拜我都沒有喝咖啡

沒有衝動,也沒有昏睡的不適

看來似乎是成功了~~

往後品嘗咖啡即將變成是一種享受

而不是為了交差了事

哇哈哈哈~~~我成功了!!!

戒了好幾十年來的咖啡成癮

是該好好犒賞一下

做了這個滿滿檸檬香的蛋糕

酸甜好滋味,

如能再搭配一杯咖啡…..

哇勒……

 清香檸檬蛋糕 (減糖減油-燙麵法)

材料: (8吋中空模*1)

蛋黃 4個

低筋麵粉 55g

玉米粉 20g

檸檬皮 1個

檸檬汁 25g

奶油40g

鮮奶 40g

蛋白 4個

糖  70g

檸檬汁 適量

作法:

1. 低筋麵粉+玉米粉混合過篩備用

2. 檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁

   (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)

3. 奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌),

   微微冒泡後熄火→加入(1)麵粉拌勻

4. 蛋黃一顆一顆分次加到(3)的麵糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)

5. 將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的麵糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃麵糊

6. 蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡

7. 與(5)蛋黃麵糊拌勻即可

8. 以180℃烤約35分鐘