mami的魔法廚房

當這道湯上桌時；我對老公說：這是媽媽的味道！

前一天給大少爺吃的蘿蔔糕沾醬

也是用我從小喜歡的媽媽味－『蔥油醬』

老公說：怎麼最近特別懷念起媽媽的味道??

媽媽的味道是我一輩子都無法淡忘

“媽媽”對我來是家的一切

媽媽在哪裡家就在哪裡

想到媽媽…….我依然會心酸大哭

『芋頭排骨湯』

是小時候家裡宴客時幾乎每次都會上桌的一道好湯

簡單的食材卻組合出不簡單的味道

最後加入的”青蒜末”是美味重要關鍵

雖然這次失誤買到白色品種的芋頭

但是鬆軟的口感搭配醃漬入味的排骨依舊令人垂涎

不需要過多的調味也能清楚的喝出層次分明的美味。

   芋頭排骨湯

材料：

子排  一斤

芋頭  一個

大蒜  5粒

青蒜  一根(切末)

醃料：

醬油

米酒

糖

鹽

作法：

1. 大蒜不去皮；清洗乾淨備用

2. 子排先用醃料醃漬約1個小時以上

   入油鍋煎至表面焦香

3. 芋頭切不規則狀後亦入鍋煎至表皮微焦

4. 將(1)(2)(3)的材料全部放入電鍋內鍋並加入適量的水；

    外鍋加水約250~300cc蒸煮

5. 電鍋跳起後再悶10分鐘；加少許鹽調味

    並灑上最後的秘密武器－青蒜末即可起鍋食用

▇  最後加入的”青蒜末”是美味重要關鍵 ,

            不需要過多的調味也能清楚的喝出層次分明的美味。