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自從發現自釀的橄情露可以用來做成湯底後
這口味便成為我們家爆紅的一道湯
加入大量的大白菜一起熬煮後仿如酸菜白肉鍋的美味
經過老爺大肆宣傳並分送親友,
家裡這甕釀了近二年的橄情露已經快見底
看來今年橄欖產季來臨時又有得忙嚕!!
橄欖酸白菜鍋
材料:
大白菜
橄情露(酒) 100-200cc
橄欖 5-10顆
排骨
肉片.菌菇.木耳.貢丸.....等等各式喜愛的火鍋配料
作法:
1. 橄欖先用刀子劃幾刀以方便湯更入味
2. 排骨+橄欖一起先熬煮半小時, 加入大白菜繼續熬煮至白菜軟嫩
3. 加入橄情露(酒)及其他喜愛的配料煮熟,起鍋前加少許鹽調味即可
mami筆記:
1. 橄欖的用量會關係到整鍋湯的酸度,請依自己喜愛的酸度自行斟酌使用
2. 橄情露(酒)的製作方式 請點我
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