mami的魔法廚房

意外的發現『椰子』和『起士』是這麼的搭味

加了椰子油的起士蛋糕更突顯起司的香濃味道

喜歡起士的朋友一定要試試這款

比古早味蛋糕更有古早味的「椰香起士蛋糕」 

  椰香起士蛋糕

          (2021.03.11修改配方)

 材料：

蛋黃 5個

楓糖 60公克

鮮奶 48公克

味霖 23公克

椰子油 30公克

安佳起司粉 15公克 (訂購處→ 蝦皮 露天 )

椰子粉 30公克

低筋麵粉 70公克

帕瑪森乳酪粉 10公克

表面裝飾： 帕瑪桑乳酪粉 適量 

蛋白5個

白醋 少許

砂糖 35公克

做法：

一、椰子油隔水融化後加楓糖一起打勻

二、起士粉用篩網過篩,加入(一)的油糖裡拌勻

三、一一加入蛋黃，每加入一個都要把打到乳化均勻後再加下一個

四、再加入乳酪絲. 鮮奶、味霖拌勻

五、最後再加入過篩的低筋麵粉拌勻備用

六、蛋白加少許白醋打到粗泡後，糖分兩次加入打至乾性發泡

七、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻

八、再全部倒入剩下的蛋白糊混合拌勻後，表面再撒上少許的起司粉裝飾

九、以180度 (隔水蒸烤) 烤約35分鐘即可

↑用椰子油製作的椰香起士蛋糕, 更能帶出起士的香濃味道