mami的魔法廚房

覺得今天的潘娜朵妮實在歷盡滄桑!

怎麼說呢……

                                                     一來是我把配方搞砸了,

                                        二來是第一次酵時我趕著去接大少爺下課,

                                            所以中途便把它送進冰箱冷藏,

一種麵糰(”多蔬黃金胚芽E”麵糰)

內餡稍微變化一下,看到一個個剛出爐的麵包…….

香香香~~~~~軟軟軟~~~~~~

放到隔天一樣軟綿綿!!!!!

真想大聲呼喊----------“厚~~~~那ㄟ架擬喝架!!!!!”

前幾天在整理儲物櫃時,

發現以前買的一包”多蔬黃金胚芽E”已經快過期了

當初是想在偷懶時可以當成”濃湯”來喝,省的要多煮一道湯

沒想到只沖泡過一次,家裡少爺很卻不捧場 …….

因為忙著月底結帳,沒有太多時間做麵包

再加上我不喜歡吃包著太複雜的內餡的麵包

所以今天下午就做個簡單又不費時的”牛角麵包”

這個牛角麵包吃起來和市售牛角麵包口感上蠻相像的,

打了一份麵糰,做成二款不同口味的麵包各四個----

~~波莎鮮奶露 & 藍莓乳酪麵包~~

少爺這週的早餐又有著落了!

計劃好像真的都趕不上變化

一直到早餐前都沒打算今天要動手做烘培

吃完早餐……..怎麼開始手癢癢……….

又想到今天是假期的最後一天

明天起…三天我都會很忙很忙很忙!!!!!……..

最近少爺的早餐喜歡上我自製的三明治

所以乾脆一口氣做了二條12吋的超綿鮮奶全麥吐司

新鮮時可以做成『三明治』

或隨意加些生菜,擠上一點美奶滋,再用海苔包捲起來,又成了可口的『海苔吐司捲』

等到吐司吃不完時………嘿嘿嘿……我打算用吐司來做成餅乾~~~請格友們拭目以待唷!!

(海苔吐司捲)

二位少爺學校今天第一次複習考

昨天帶二少爺去買2B鉛筆時才知道現在有一款2B鉛筆的筆心是方形

目的是為了方便學生在劃卡時不會劃出邊線

看來廠商還真是體貼入微,設想周到!!

那款2B鉛筆共有四種顏色---黑、紅、綠、藍

二少爺挑了二支-----------藍&綠

我問：”你和哥哥誰要藍？誰要綠?”

二少爺馬上反應：”哎唷!!~~~不要綠的!!!!”

隨即換了顏色-----藍&紅

土司的創意吃法

吃法一：吐司夾蛋

煎個蛋包夾兩片土司，稍微不同的撇步就是把蛋煎成半分熟，可以讓蛋黃流滿整片土司增加好吃度。

吃法二：奶酥吐司

7/1回娘家時,二哥請一家人到“甜椒廚房”用晚餐

當晚有一道副餐是----大蒜麵包,因為是可以無限點用,所以我也吃了好幾片

(其實我本來就超愛吃麵包!!!)

以前吃大蒜麵包時都只塗上大蒜麵包醬,那次才知道竟然可以再灑上“匈牙利紅椒粉”,增加
一點辣椒口味但是又不會辣,感覺實在非常麻吉!!!

我的小豬好像看起來都很憂鬱喔!!

這個麵包造型的靈感是來自於格友Jennifer,不過配方則是用我自己熟悉的奶香麵包

因為喜歡它濃濃的奶香,吃起來又有點類似蘋果麵包

第一次捏塑這款造型,有一點小小的費時

臉部麵糰@20g       鼻子麵糰@5      耳朵@1g

結果做出來鼻子好像稍微大了些,鼻孔也壓的不夠明顯

就說我超愛九層塔的味道,

所以老想要用九層塔來做料理

這款麵包是我根據我和少爺喜歡的配料自創而來,

隨便配一配,竟然就這麼麻吉………

九層塔加入麵包~~~~實在太香嚕!!!!!

最近好像迷上了這種一口吃的小點心

有著麵包鬆軟的口感,卻不必一次吃很多

又有餅乾般一口吃的方便,卻沒有餅乾那麼多的奶油,感覺清爽又健康多了

香香甜甜,帶有淡淡的咖啡香味,搭配著核桃丁一口吃下去

慢慢咀嚼~~~~~實在很幸福ㄋㄟ！

有時候嘴饞時總會想吃個甜點或什麼的,吃一個麵包好像覺得太多.......

幾經思考後......決定做些可以一口吃的小麵包

以前做過一口奶香小麵包,香香甜甜好好吃,

今天想變化更營養的配方,因此就給他稍微修改一下配方

原本以為這是個失敗的配方,因為第一次發酵花了3個小時卻不見2倍大

最後決定不管了.........直接分割吧！

最後發酵也是沒啥動靜,又等了3個小時........

心裡已經想要放棄這些麵糰了,不過還是得烤烤看,看看有多失敗

結果~~~結果~~~結果~~~~

這是昨天的早餐~~~~

晚上家裡因為有位“貴賓”要來,我得趕緊作一些“伴手禮”讓她帶回去,所以早上便以最
快速的方法運用起酥皮做了一些好吃的早餐(前幾天為了作酥皮濃湯,買了一大包的起酥片
今天就派上用場了)

起酥皮其實有非常多變化的吃法,熱狗捲是二位少爺的最愛之一

昨天到萱姐家逛逛時看到這個萱姐大力推薦的配方有點心動,昨晚馬上準備湯種麵
糰,今天早上吃過早餐後就動手開始準備材料製作

直到中午吐司出爐囉~~~~~

哈哈~~~~正好可以當我的中餐後的甜點,...........原本只想吃一小片,一口下肚後讓我
驚為天人......怎麼這麼好吃呀？！.......害我一片接一片的吃了二大片,看來晚餐又要
很晚才會餓了

香香香.........軟軟軟..........怎麼辦.........哪ㄟ這麼好吃ㄋㄟ！
二少爺看到麵包出爐時也直呼~~~~~好像外面賣的一樣！哈哈哈,看來我麵糰的整型功力應該有進步了！

前兩天因為少爺學校段考,早餐都在家隨便的吃個蛋糕+牛奶就匆匆忙忙上學去了

昨天考完試了,我也得趕緊做些麵包讓少爺們有正常的早餐可以吃

麵包放在保鮮盒裡(沒有冰),到今天下午有一點嘴饞........偷偷剝了一小口塞入嘴裡.............天啊........竟然依舊軟綿綿..........好吃好吃....

利用麵糰第一次發酵的時間準備要包的餡料------香蔥培根 vs 奶酥

這款小麵包是不是粉可愛？只要是小朋友一定會喜歡！(其實大人也應該也會喜歡！還真是老少咸宜呢！)

可愛的造型加上濃濃的奶香味、淡淡的甜味,......吃上一口.....嘴裡滿是幸福的感覺......

早餐只要是吃這種麵包,我總是會一口接一口的停不下來,每次都想說：這是最後一口.....慢慢咀嚼後還是會耍賴的再吃一口,然後又告訴自己：這是最後一口！........

有時候我會做一堆起來送給家裡有小孩的鄰居或朋友,每次小朋友看到都好開心！

大約二個月前婆婆給了我一大袋的地瓜,除了拿來做麵包或蛋糕外,煮飯時也會順便蒸幾條放著當點心吃,好不容易快吃完了,昨天又拿了一大袋給我,說是最後一批了,以後想吃要等到明年再說了

(烘烤前留影)

自從上次做了 蔥花肉鬆麵包捲 之後,我發現烤過的蔥花真的非常的香,搭配在麵包上實在很對我的胃

這次隨心打了一份麵糰,原本也無任何想法要做什麼口味的麵包,第一次發酵完成之後才決定作成簡易的“蔥花蒜香麵包”,麵包沒有包餡,只在表面灑一些蔥花和白芝麻。

出爐之後趁熱在表面塗上大蒜麵包醬,淡淡的蔥花香與大蒜香,吃的時候口裡偶而又會出現芝麻香的驚喜,總覺得這是很好吃的一種口味

如果你不喜歡麵包口味太複雜或是不喜歡甜麵包,還是吃膩了吐司,這是我個人覺得很喜歡的麵包口味,推薦給大家試試！

(配方請參考蔥花肉鬆麵包捲 )

同樣的一份麵糰,因為蔥花已經用完,所以就把剩下的麵糰作成麥片口味

麵包很鬆軟,隔天食用時再用小烤箱烤過,真的很好吃！它給人的感覺就是很樸實,越嚼越香！

◎肉鬆口味的麵包是我的最愛之一,但是外面賣的我總是很排斥,因為實在有太多的黑心肉鬆,光想到就覺得噁心！
這是用直接法製作的麵包,但是成品口感很軟,
我用x扣保鮮盒密封,放到今天早上吃還是很軟,而且打開保鮮盒那一剎那........差點被蔥花香味給嗆到了呢！你就知道有多香了

◎烤完這個麵包,滿室的蔥花香味,讓人不由自主的想偷吃........看看時間.....pm6:34.....
好吧,反正今天只有一個人吃晚餐,就把這蔥花麵包捲當晚餐,再搭配一碗紅豆湯,對我而言就是人間美味了(很好養吧！)

做了一份湯種鮪魚麵包的麵糰,取了兩小份麵糰作成花生麵包,一方面是想試試這個花生餡料的配方好不好吃,一方面也想試試這種配方的麵糰是否可以作成其他口味的麵包,結果是：花生餡好吃,麵包體也好吃,但是整形的方式不佳,以致花生會掉滿地！而且為了怕麻煩,把作成的花生餡料全包進去(因為覺得剩那一點點會很討厭)所以感覺有點搶了麵包的鋒頭。

 
整形後的花生麵包(還沒進行最後發酵)看起來還ok,沒想到最後發酵後會“變形”,所以只能在家用餐盤接著吃,沒辦法給小孩帶到學校當早餐了！