目前分類：麵包食譜 (199)
- Apr 22 Sat 2006 08:42
【湯種鮪魚麵包】
- Apr 19 Wed 2006 10:12
最愛麵糰 之 布丁麵包
- Apr 12 Wed 2006 17:24
【五穀米魚鬆超軟麵包】
二個兒子今天都到澄清湖露營去了,老公特地安排回台休假順便陪我,可惜枯燥無趣的我那兒都不想去,只想待在家裡,一來也是因為外頭實在熱到不行。
老夫老妻在家大眼瞪小眼的也是挺無趣,老公沉迷在電視,而我沉迷在烘培,嗯...........就做些麵包蛋糕來哄哄他吧！
這款麵包超級好吃的......土司吃起來QQ軟軟的....而且有五榖米香味......真的好好吃又營養!!!
五穀米魚鬆軟麵包
- Apr 05 Wed 2006 14:09
五穀米甜麵包(食譜修正)
原本沒有計畫今天要做麵包,所以前一天也沒準備湯種麵糰。一早起來幫小孩準備早餐時才發現今天早上吃完明天就沒著落了.臨時起意 .......好吧,隨便找個簡單的配方來做
這次讓麵包機幫了不少忙,從揉麵到基本發酵都交給它,取出整形時,也想說試試別的造型,隨手拿起布丁杯一放, 大小好像也還OK,就這麼隨性的作出了Q板的麵包,軟軟QQ的......吃起來香香脆脆的超好吃.....
五穀米甜麵包(食譜修正)
五穀米甜麵包(每個50克約10個)
先做五穀米粉末~~
五穀米1杯(量米杯).有機糙米1杯(量米杯)..也可全用五穀米...洗淨後瀝乾平鋪在烤盤上....150度烘烤30-40分至表面金黃....用料理機打成粉末狀待用!
(我直接用現成的五穀粉)
…………………………………………………………………………………..
- Apr 04 Tue 2006 14:19
【湯種鮪魚玉米麵包】
這個配方做出的吐司很軟內部組織也很細緻,可以說非常成功。雖然製作湯種時的耗損,最後只加了44g(原配方54g)但成品口感還是很令人滿意.食用時內餡稍微會掉，所以下次要做成鮪魚玉米麵包…
湯種:
高筋粉50g 水250g →放入鍋中先攪拌均勻,再開小火隨時不停攪拌,煮至65度c麵糊濃稠有紋路出現離火.取保鮮模貼著麵糊蓋住(防水分流失表面結皮),冷卻後使用.
麵包材料:12兩吐司模1個 / 使用麵包機打麵糰
水63g
全蛋34g
湯種54g
- Apr 04 Tue 2006 13:50
【湯種波蘿奶酥麵包】
好幾天沒發表新文章,公司實在太忙了！不過我還是找時間做麵包,只是一直沒時間將配方及相片po上來。3月20日做的波蘿麵包(早已經吃完了)，波蘿皮好香！我不喜歡吃奶酥,所以只包了6個奶酥,其他做成原味沒包餡的波蘿麵包,只有一個字形容,讚！
材料：
水85g
全蛋30g
湯種84g
糖40g
鹽1/2t
高筋粉210g
低筋粉56g
- Mar 26 Sun 2006 17:57
《巨蛋牛奶＋蛋糕吐司》
這幾天一直在想,下週公司要開始忙碌了,我恐怕也沒時間再做蛋糕或麵包,而小孩與我的早餐該如解決？嗯……就利用今天是假日,在家烤了巨蛋牛奶麵包和蛋糕吐司,再加上昨天烤的一大盤巧克力戚風蛋糕,哇！足足可以讓我們三人吃一個禮拜了,可真是＂大豐收＂呀！
除了忙著作今天的巨蛋牛奶麵包和蛋糕吐司,在等待麵糰發酵的同時又一邊利用昨天的巧克力戚風蛋糕變身成＂提拉米蘇＂,其實我本來是想做可可慕斯蛋糕,但是一方面不專心,一方面又手忙腳亂,所以一不小心作成了提拉米蘇,反正打開冰箱看看……哈哈…整個冰箱都是甜點蛋糕,光用看的就非常的滿足了！
看到成品出爐時,真的非常喜悅,蛋糕綿密,吐司部份濃濃的奶香讓人忍不住先吃個幾口,皓一看到就直呼:媽媽我可不可以先吃，真感謝笨鳥提供的配方。
Yumi-yumi：《巨蛋牛奶＋蛋糕吐司》
|
數量—12兩*2條 |
- Mar 22 Wed 2006 15:09
湯種布丁 & 地瓜麵包 vs 內餡製作
這次是很用心的在製作,在妹雅落格裡看他的成品相片,實在越看越衝動的想自己也來試試,從前一晚製作湯種麵糊到隔天的整個過程都小心翼翼,雖然外觀不是很上相,但是湯種麵包就是好吃！當然,手工製作也絕非麵包機一貫作業所能比擬的,至少外型可以隨心所欲胡亂變化
,想想也是很好玩,只是滿費時的
- Mar 19 Sun 2006 22:48
義式香草Pizza (一)
- Mar 05 Sun 2006 17:47
湯種茉香抹茶吐司
- Feb 24 Fri 2006 15:42
軟到連自己的重量都快支撐不了的【山藥吐司】
湯 種 紫 山 藥 吐 司 20060224
|
【湯種麵糰】
高筋麵粉放在碗中. 將滾熱水沖入攪拌成糰. 待涼之後放置冰箱冷藏隔夜~24小時. ................................................................................................................................................. 【土司材料】 |
- Feb 22 Wed 2006 10:24
超軟奶油湯種吐司，越來越有水準了！
- Jan 16 Mon 2006 14:53
真的是會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的葡萄優格吐司
(葡萄優格吐司)
麵包機作的吐司也可以ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 你相信嗎
剛出爐時捧在手上還真怕會變形 因為實在太軟了！
請快跟我這麼作 真的會 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 喔！
葡 萄 優 格 吐 司 mami20060116
材料：
原味優格 200g
- Jan 12 Thu 2006 14:22
稍微變化又是一種新口味~~義式風味番茄吐司
這是昨天開車時腦海裡突然閃過的新口味，今天試做出來，結果實在讓我太感動！應該可以自稱是“麵包機達人”了！！
義 式 風 味 番 茄 吐 司 mami20060112
材料：
水 150g
檸檬汁 1/2t
番茄醬 4T
軟化無鹽奶油 30g
- Jan 11 Wed 2006 20:32
金黃色的傳奇---蜂蜜南瓜吐司
金 黃 色 的 傳 奇 ....
蜂 蜜 南 瓜 吐 司 mami 20051230
材料：
蒸熟的南瓜泥 130g
水 120g
檸檬汁 1/2t
蜂蜜 40g
軟化無鹽奶油 35g
- Jan 11 Wed 2006 13:56
一定要嚐嚐的吐司-50%全麥咖哩吐司
- Jan 07 Sat 2006 20:43
60%全麥抹茶吐司
