mami的魔法廚房

有時候嘴饞時總會想吃個甜點或什麼的,吃一個麵包好像覺得太多.......

幾經思考後......決定做些可以一口吃的小麵包

以前做過一口奶香小麵包,香香甜甜好好吃,

今天想變化更營養的配方,因此就給他稍微修改一下配方

原本以為這是個失敗的配方,因為第一次發酵花了3個小時卻不見2倍大

最後決定不管了.........直接分割吧！

最後發酵也是沒啥動靜,又等了3個小時........

心裡已經想要放棄這些麵糰了,不過還是得烤烤看,看看有多失敗

結果~~~結果~~~結果~~~~

完全出乎意料之外的竟然是個很不錯吃的小麵包......香香香ㄚ.....

雖然沒有做出花俏的外型,但是在樸實的外表下細細咀嚼~~~~

一點點的五穀粉香    一點點的芝麻香     一點點的牛奶香

一出爐就吃了好幾個,看來以後我又多了一種合口味的小點心可以常做了！

方便包健康小麵包

材料:
煉乳25克.

鮮奶47克

高筋麵粉65克.

五穀粉35克(1包)

酵母1t

泡打粉1/2t

細砂糖10克

鹽1克.

奶粉15克

黑芝麻粉1T (可以改成小麥胚芽粉或其他)

奶油10克

牛奶香料2g(可以不加)

作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大(約3小時).
2. 基本發酵完成後.取出桿開約0.5公分厚.切小塊

3. 放入烤盤中做最後發酵至兩倍大(約3小時)輕壓表面會留下指印即可
4. 烤箱預熱230度.烘烤4分鐘即可.

mami筆記：
1..因為麵包小.所以不易上色.不建議烘烤過久…烘烤時間過久麵包口感會粗糙變硬

2.香香的小麵包,很適合當點心

3.可以做成較大的餐包