mami的魔法廚房

為了消化掉那一大袋頗佔空間的柳丁   所以盡想些跟柳丁有關的料理及點心

橙汁+排骨很對味….滿滿一盤一餐就見底…….

前幾天還ㄧ直嚷嚷說看到大魚大肉就覺得膩…..

但是因為少爺要帶便當   不開始認真煮飯也不行啦…..

當我做出這道香味四溢的『粉蒸排骨』後 ~~

大少爺的減肥計畫瞬間破功...

那天晚上他吃了二碗飯...

哈哈哈!!!ㄚ就因為實在太好吃了咩...

大少爺雖然食量很大，但是最近常在嚷嚷要減肥，

拍謝~~拍謝~~~浪就固沒有PO文章...

ㄚ今天一上來就是要先公告....

先跟大家說聲拍謝啦!!

█公告

mami老爺幫大家代購的書－『天然麵包香』

已經熱騰騰~~燒滾滾~~~的從香港給扛回台灣啦!!

有登記代購的朋友可以開始匯款了，

稍為費心一下盤飾，這就是一道很適合宴客的佳餚；

可以事前幾天先醃漬好，等要宴客時隨手取用，10分鐘便可以輕輕鬆鬆上菜

這種料理方式不但不會手忙腳亂，更不會搞的烏煙瘴氣~~

我就是喜歡用這樣簡易的步驟做出美味好料理~

   黑胡椒肉片

這又是一道很下飯的料理

最近因為我家少爺每天要帶便當，

所以mami我可是每天都很認真的煮飯，

每天都得想要變化什麼東西讓孩子帶便當

以前老是我自己一個人吃飯，所以經常會偷懶，

有時後隨便幾片吐司配個什麼紅豆湯、綠豆湯就當成一餐

雖然看起很刻苦，不過卻都是我很喜歡吃的東西，

喜歡就會感到幸福呢!!

ㄚㄚ今天在跟我要電鍋料理，正好今天晚上用電鍋煮了這道『蔭瓜肉丸滷豆腐』，趕快po上來給她

她一個人在外地工作，身邊只有一個大同電鍋；又不能三餐老是在外....實在很辛苦!!

今天這道菜一上菜時大少爺就喊著”好香喔!!~~”

這是蘊藏著濃濃媽媽味道的一道私房菜，是從mami 的阿母那裡學來的

小時候阿母常常會做這道菜讓我們帶便當；加入一點點的蔭瓜，散發出來的是濃濃的古早味

搭配油豆腐一起蒸煮真是下飯~!很適合帶便當唷~~

簡單易做的料理是我忙碌的時候最喜歡上的菜

相信也很適合現在忙碌社會下的辛苦媽媽們

大家不但要上班；還得煮飯、掃地、洗衣服、帶小孩....

如果又遇到像我家少爺這種不愛外食的小孩時，辛苦的媽咪只好凡事自己動手做

我的料理方式總是喜歡越簡易、越快速越好，唯一的堅持是一定要使用新鮮、健康的食材

不過雖然料理方式簡單，卻不失營養美味，而且簡易的做法也能變化出一道看似豪華的料理

因為我很不擅長盤飾，所以每次上菜時總是苦於無法拍出美美的照片

看到其他網友創意十足的照片時，我都好生羨慕~

希望我的好友們能從這些簡單樸實的照片中看到我的真心誠意；一起分享我用心製作的料理

這道清蒸鱸魚的作法是我在大陸跟我老公的公司煮飯的阿姨學的

每次在公司我就是最喜歡吃阿姨做的清蒸魚

總覺得這個味道非常熟悉….就是我們每次去做客、喝喜酒、大小宴席幾乎都會有的味道

知到秘密武器之後才恍然大悟原來做法很簡單…..但是請客時卻又很體面的一道菜 

這道料理的秘密武器就是－蒸魚醬油，

以前常看到這種醬油   但是不知道味道如何   也不知道除了蒸魚還能做什麼??

為了蒸出這種鮮美的味道   我回到台灣之後就立刻去採購   也立刻實作

隨時都可以來一碗歐伊系的餛飩湯~~

老爺加班回來或是少爺補習回來 

隨時都可以獻上一碗營養美味的餛飩湯  

老公會更愛你喔~~

  鮮肉餛飩

材料: (約可做大餛飩25個)

(2斤肉可包中的餛飩皮一斤)

小時後mami媽每逢宴客時這是一道經常出現在餐桌上的料理   

不過那時候總覺得不是很喜歡紅糟的味道  

後來做月子的時候mami的婆婆三不五時就會煮一碗紅糟麵線給我當點心…

大概是從那時候起才漸漸喜歡上紅糟吧???   

做這道肉為了要變換一下飯糰的口味   總是想說要如何讓孩子吃的健康又美味…

前幾天買了一瓶紅糟醬正好派上用場…紅糟的好處可真是多多呢!!

   紅糟肉

原本打算在少爺基測前要暫時”封筆”

一心想要專心陪他們度過這段黑暗的國中生涯

卻又經不起眾多格友的聲聲呼喚

所以今天再度回來發表了這道料理

一道咖哩雞肉醬有好多吃法~~~~

1.地瓜用咖哩煮過非常好吃,可以多加一點,光吃地瓜就不用再吃白飯了

2.如果不喜歡焗烤,光吃咖哩飯就很夠味了

  (以上吃法時可以加一點鮮奶油會更夠味)

3.焗烤咖哩雞肉飯~~~稍微變化就大大提升這道料理的價值,

  光在餐廳吃少說也要一~二百

家裡二位少爺是個肉食主義者,我這個當媽的總是要想些變化來烹調,

肉就是那幾樣,但是口味、做法卻有千百樣。

大少爺是各種做法他都愛,

二少爺則因為以前長了滿臉青春痘(現在已經好很多很多了,有興趣知道的話，請點閱恨死青春痘)

好不容易幾乎快治好了,(僅剩一些比較深的痘疤,可能需要一點時間)

所以現在會排斥油炸的東西

這道料理製作也非常簡易,喜歡吃肉的朋友非試不可呀!!

腐乳五花肉

最受歡迎焗烤料理

脆皮蝦捲

本食譜引述自pchome電子報

本食譜引述自PChome 電子報

    漢    堡    肉    排     

柳丁燒肉是一道媽媽的私房菜

簡單的材料    簡單的做法     一定要試試

     柳     丁    燒    肉   

材料：

柳丁      豬肉     水

調味料：

醬油       糖

做法：

1.柳丁洗淨切半

2.豬肉切塊用平底鍋煎到四面變金黃色後，加入適量的水、醬油和少許的糖熬煮，轉小火，直接將

番茄含豐富茄紅素，烹調後好吸收

做法簡單      沒下過廚的人也會做...............

    番    茄    燒     雞   

材料：

雞肉      蒜頭       洋蔥      番茄       白果

做法：

1.雞肉剁塊或切雞肉片備用

2.先將蒜頭爆香，加入洋蔥、雞肉大火快炒，快起鍋前加入番茄與白果，攪拌一下就可上桌。