close
上個月到高雄餐旅大學上野上大師的課程
這是在課程之外,野上大師額外撒密絲的一個配方
不需要是大師也可以輕鬆上手。
經常會在烘焙店裡可以看到這樣的點心
尤其是在結帳櫃檯前常會看到一杯杯的法式吐司脆片
一口皆一口百吃不厭~還會嚕呷嚕涮嘴！
家裡吃不完的吐司用這種方式就可以快速消化
重點是大人、小孩一定都會喜歡喔！
翻滾拉斯古(法式脆片)－野上大師的不藏私配方
材料：
吐司丁800g
奶油 500g
砂糖 250g
作法：
1. 吐司切丁備用
2. 奶油隔水加熱至溶化成液體，倒入(1)的吐司丁中,繼續倒入砂糖並拌勻
3. 以140℃烤約40~50分鐘至烤乾即可
4. 烘烤的時候約10分鐘要翻拌一次以免烤焦。
Mami筆記：
1. 砂糖可以改為一部分的黑糖或焦糖、楓糖皆可。也可以再加一點肉桂粉來變化不同的風味
2. 吐司也可以先去邊；不過我卻更喜歡烤過的吐司邊，很香~很酥脆！
哪擬???---老公說乍看之下好像”爌肉”喔…..
難得合影的帥哥美女….
全站熱搜
留言列表
