波士頓派是屬於簡易製作的一款蛋糕
但是出爐後到扣的插痕一直讓我很頭痛
想不出可以克服的辦法
不倒扣放涼又不行.......殘念........
每次看到那四個插過的洞
就完全打消想送朋友品嘗的念頭
不過波士頓派清爽的口感及濃濃的鮮奶味
還是會讓我三不五時嘴饞
冷凍過後更是冰涼好吃!
波士頓派
材料:
A、蛋黃4個
沙拉油40g
鮮奶40g
細砂糖40g
鹽3g
香草精1/4t
B、低筋麵粉90g
C、蛋白4個
細砂糖60g
內餡:
鮮奶油300g
糖30g
蘭姆酒1/2t
作法:
1. 依戚風蛋糕作法將麵糊製作完成
2. 以175℃烤約30分鐘
3. 出爐後立即倒扣放涼
4. 鮮奶油打至九分發備用
5. 蛋糕體對切成二半,塗上打發的鮮奶油
(中間的部分塗高一點)
6. 最後在灑上糖粉即可
7. 放冰箱冷藏約3小時後,
讓鮮奶油稍微定型再切片食用
mami筆記:
1. 倒扣冷卻時如果蛋糕體會掉下,
可以先在烤盤中間圓型的底部鋪上一層烘焙紙
2. 放冰箱冷凍後更好吃喔!
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