mami的魔法廚房

豆仁雞米粒

播出日期　2006.02.28
料理系統　食全食美
烹調大師　李梅仙

材料：
雞胸              半付

甜豆仁         4兩

薑末             半小匙

 蔥末            1大匙

蛋                    1顆

枸杞                  1小匙

調味料：

鹽                        1/3小匙

太白粉                 半小匙

 酒                         1/3小匙

醬油                     1/3小匙

香油                      1/3小匙

胡椒粉                  1/8小匙

做法：

1.先將蔥切段和末、薑切末備用。

2.再將雞胸切成米粒狀，加入蛋白、鹽、紹興酒、胡椒粉、太白粉和油略醃後過油變色，再瀝油取出備用。

3. 我們以餘油爆香薑末，加入豆仁、雞肉、枸杞、麻油和蔥末後，翻炒均勻就完成這一道豆仁雞米粒了。