mami的魔法廚房

材料

實際用量(麵包機生麵糰設定)

水

100 g

鹽

1/2 t   (3 g)

橄欖油

10g   

糖

1 1/2 t  (8 g)

高筋麵粉

180g

義式綜合香草(乾葉)

2 t

乾酵母 Active dry yeast

1 t

做法:

1. 依序加入麵包機, 用生麵糰設定至第一次發麵完畢

2. 取出滾圓壓出大氣泡, 鬆弛5~10分鐘讓麵筋柔軟, 用橄麵棍略桿壓,,用手推壓成約0.5公分片狀. 烤盤上撒上粗玉米粉(或高粉). 將麵皮放在烤盤上鬆弛20分鐘.

3. 麵皮上用叉子插洞

4. 先刷上一層橄欖油(可用橄欖油+碎蒜頭+鹽混合). 再抹上蕃茄醬料. (這樣麵皮不會潮濕)

5. 其餘配料 可先放乳酪絲. 洋蔥. 青椒. pizza用牛肉丸…… 放烤箱底層. 先用230度c烤20~23分鐘至邊緣成金黃色後 → 取出放上pizza專用臘腸片及乳酪絲, 再烤至乳酪絲融化即可取出.

  (配料一定要用紙把水分吸乾)

6. 取出後先將pizza鏟至網架上讓底度熱氣散出再切片. 這樣底部才不會軟掉.