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"麵包”是我生活中不可或缺的食物之一

我喜歡用簡單的方式

做出健康營養又有水準的麵包

今天的『紅酒桂圓核桃麵包』

是之前用了液種麵團後,

經改良配方,並改用免揉麵團來製作,

作法更簡單~但是口感卻不輸給液種配方

超好吃的麵包喔！

 

 

 

紅酒桂圓核桃麵包(懶人麵團)

 

材料:

桂圓 50g  

紅酒 60g

奶油 25g

全蛋*1+浸泡過桂圓的紅酒+新的紅酒=170g

糖 10g

鹽1/4t

楓糖漿(或蜂蜜) 40g

燕子牌乾酵母(或他牌)  1/2t

統一麥典法國麵包粉 125g

統一麥典QQ麵粉 125g

1/8生核桃 50g

 

作法:

1. 桂圓稍微剪一下,加入紅酒,置冰箱冷藏浸泡一夜

2. 第二天把桂圓濾乾,浸泡過的紅酒備用

　

3. 奶油隔水溶化後放涼備用

4. 全蛋先打散,繼續加入所有的液體材料:浸泡過桂圓的紅酒+新的紅酒+蜂蜜拌勻

5. 接下來的麵糰作法請參閱可可豆核桃麵包(懶人麵糰)

    製作好的麵糰放冰箱冷藏14小時以上

 

　

 

 

　

懶人的免揉麵團也可以做出有水準的『紅酒桂圓核桃麵包』

 

 

 

 

 

 

 

 

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    mami幸福傻女人 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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