mami的魔法廚房

薑黃是什麼??

薑黃(學名：Curcuma longa)又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。

其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。

主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在漢醫藥材中。

『常見問題』

粘祐華

Q: 咖哩口味的嗎?

A: 薑黃粉末為咖哩的主要香料之一,味道有點淡淡的咖哩味,但不明顯,不過沒有咖哩的辛辣感喔~

Shiu Wen Hsu

Q: 聽說吃薑黃很好,對於傷口也有修復功能,只是不知有無副作用或食用禁忌?

A: 患有肝腎疾病或猛爆性肝炎患者，應該先詢問醫師後再食用。

手術後未痊癒及孕婦也忌食

吳小可

Q: mami ~~這個跟薑茶有一樣嗎?

A: 『薑黃』與『薑』是完全不同的東西喔~~

食療作用不同,顏色不同,味道更是不同!!

   『薑黃』 (學名：Curcuma longa)又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞

   洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要

   香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。

主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在漢醫藥材中。

蔡宜庭

Q; 請問那邊買呢？加的量隨意嗎？看起來挺好吃的

賣場底家【mami的魔法廚房】台灣本產『薑黃粉』◆挑戰市價最便宜◆絕不添加香料,色素.澱粉.防腐劑等任何添加物◆

一杯米約添加所附量匙的一平匙即可,煮好的薑黃飯味道不明顯,近乎白飯

露天會員oreacar

Q:為何我之前在其他地方買的秋鬱金是橘黃色的,不是像您這種金黃色的?

A: 我們賣場是台南市楠西區種植的秋鬱金沒錯
    不知道你之前買的哪裡的品種??是進口的嗎??
    因為產地不同,品種不同,生產年份不同都有可能造成產品會有差異喔~
 

心得分享

Mimi Lisa

我也是這樣煮薑黃飯的喔～比將薑黃放在菜裡好～因為放在菜裡會影響菜的味道～放在飯裡就不會～^_^

林怡慧

薑黃的好處好像不少，所以有點興趣。上次去聽演講時，聽秋香老師在講這個，所以我才留心到。

之前我去台中金典的農夫市集也有買到薑黃百香果露，沖泡來喝，還不賴。

麗娜

我們家長期都是吃薑黃飯,吃一段時間後發現我的經期時間縮短,而且血塊不見了…好神奇喔!

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