mami的魔法廚房

上禮拜到甲仙爬六義士山

回程順道到老街買芋頭

原本問了一攤,一斤要60元,沒買

再逛一下,問到一個阿桑一斤才賣45元

當下失心瘋…差一點買很多

還好及時踩剎車

因為想說賣這麼便宜,

不知道是否是瑕疵品….

隔天當然迫不及待要確認這芋頭的品質

做了芋頭粿.芋圓.以及古早味芋仔冰

哇哇哇~~~滿意!滿意!真是太滿意了

沒想到這芋頭是俗擱大碗

我是嚴重芋頭控,扼腕沒多買一些

話說這古早味芋仔冰

濃濃奶香和芋頭香

卻是非常清爽口感的古早味芋仔冰

炎炎夏日一定要親自嘗試

 古早味芋仔冰

材料：

芋頭500公克

鮮奶500公克

糖140公克

太白粉或樹薯澱粉25公克

自製鮮奶油50公克

做法：

一、芋頭切成薄片後放電鍋蒸熟（外鍋加水400 CC）

二、將蒸熟的芋頭+2/3的鮮奶、鮮奶油、糖用果汁機打勻成芋泥

三、剩下的1/3鮮奶+樹薯粉攪拌均勻，加入（二）的芋泥中

四、將（三）的芋泥放到瓦斯爐上用小火煮滾即可熄火放涼

五、將煮好的芋泥放入模型中冷凍一夜就成了古早味的芋仔冰

mami小叮嚀:

保鮮盒模型底部及周邊可以鋪一層保鮮膜以方便脫模