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上班時間下大雨總會令我很不安!!
想到這麼多人趕著上班上學就覺得大家很辛苦
再想到我家少爺在外地也要騎車上學就更加不安!!
老公說我搞操煩!!...那邊也不一定在下雨......
想想...也對吼!!
今天分享的是『雙蔥麵包』
滿滿的青蔥香氣,加上洋蔥清甜
雙蔥麵包比傳統的蔥花麵包更勝一籌!
雙蔥麵包
材料:(8個)
統一麥典QQ麵粉 263g
低筋麵粉87g
細砂糖
26g
鹽 1/4t+1/8t
燕子牌速發乾酵母 1/2t+1/4t+1/8t
鮮奶 228g
無鹽奶油
26g
內餡:雙蔥奶油餡
材料:蔥花.洋蔥末,軟化奶油,鹽皆適量
作法:以上材料混合拌勻即可
表面裝飾: 雙蔥奶油餡.鹽
麵包作法:
1. 麵糰以直接法製作
2. 將第一次發酵完成的麵團分割成8等分,滾圓後靜置20分鐘
3. 將麵團桿平鋪上雙蔥奶油餡後捲起成橄欖狀,,收口朝下(收口務必要捏緊!)進行最後發酵,至麵團呈二倍大(約60分鐘)
4. 最後發酵完成,表面塗上蛋液,再由中間劃一刀, 表面再鋪上雙蔥奶油餡並撒上少許的鹽
5. 以180度烤約12-15分鐘
mami筆記:
1. 最後在灑上少許的鹽,可將整體麵包的香氣更加提升
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