mami的魔法廚房

 


這是個低糖低卡低油….香味十足的蛋糕….在烘烤時候就可以聞到陣陣的檸檬香...

超級好吃…. 濃濃的檸檬香和杏仁的香味搭配的天衣無縫   

微甜又帶點酸…一不小心會讓人忍不住多吃一片喔!!  

『薩摩亞蛋糕』是源自於法國東部薩摩亞地方的海綿蛋糕.它的特色是材料的粉類裡有一半是使用於澱粉類的玉米粉....烤出來的是鬆軟可口的蛋糕....

今年的母親節對我而言......雖然沒有收到少爺的“母親節禮物”感到有點失望,

但一想到他們兩人因為明天學校要段考而整天忙著K書,就原諒他們吧！

“知道今天是什麼日子嗎？”中午吃飯時,我忍不住的問

二少爺才趕緊補上一句“媽媽母親節快樂！”

今年的母親節對我而言......雖然沒有收到少爺的“母親節禮物”感到有點失望,

但一想到他們兩人因為明天學校要段考而整天忙著K書,就原諒他們吧！

“知道今天是什麼日子嗎？”中午吃飯時,我忍不住的問

二少爺才趕緊補上一句“媽媽母親節快樂！”

(大少爺卻是一點反應也沒有)

一 整個下午,二少爺講了N次“母親節快樂！”~~~~

真敗給他了,也許他是想減輕一點心中的愧疚感吧！

後知後覺的大少爺........

蛋糕吃起來很濕潤,而且一碰就碎的感覺...非常脆弱!!
有濃濃的起司香味......香香香！.試吃的時候覺得蛋糕體本身非常濕潤綿密鬆軟.... 　
好香好香好好吃!!!

有幾個添加了泡過蘭姆酒的葡萄乾,二少爺說比原味的好吃,我個人是覺得二者都好吃
原味的可以吃到很濃的起司香味,添加了葡萄乾則味道較豐富,看各人喜歡囉！

蛋糕吃起來很濕潤,而且一碰就碎的感覺...非常脆弱!!
有濃濃的起司香味......香香香！.試吃的時候覺得蛋糕體本身非常濕潤綿密鬆軟.... 　
好香好香好好吃!!!

有幾個添加了泡過蘭姆酒的葡萄乾,二少爺說比原味的好吃,我個人是覺得二者都好吃
原味的可以吃到很濃的起司香味,添加了葡萄乾則味道較豐富,看各人喜歡囉！

起司瑪芬(約10個)
20060504

◎入口即化,若有似無的口感為其驚艷不已

◎出爐30秒內的成品,大約1~2分鐘就會開始萎縮。(但還不至於縮的太離譜)

◎入口即化,若有似無的口感為其驚艷不已

◎出爐30秒內的成品,大約1~2分鐘就會開始萎縮。(但還不至於縮的太離譜)

這是非常傳統的法國小點心,口感非常滑嫩順口,是一道很適合這般炎熱天氣品嚐的點心,尤其家中有小朋友的話,相信一定會很喜歡！

製作方法很簡單,所需材料也很基本,我從開始準備材料一直到成品出爐大改只花了50分鐘,真心推薦的一到好吃甜點！

一出爐我就吃了二杯呢,沒關係,反正今天心情特別好,(因為早上去照胃鏡的結果一切無礙)

◎喔伊細ㄋㄟ.......

◎油+水+檸檬汁混合後

◎喔伊細ㄋㄟ.......

◎油+水+檸檬汁混合後

◎蛋黃麵糊

這個也是“意外中的產物”,原本今天要作的是五穀米漿,並不打算作蛋糕,無意中看到這個配方放在廚房,隨便看看後覺得應該一下子就可以完成,在等待五穀米泡水的一個小時中也沒事作,就隨意完成了這個蛋糕。

之前作香橙慕斯時剩的一些慕斯被我放在冷凍庫也好幾天了,今天終於派上用場,所以圖片中蛋糕的夾心其實是香橙慕斯,二者還挺撘的呢！

這個也是“意外中的產物”,原本今天要作的是五穀米漿,並不打算作蛋糕,無意中看到這個配方放在廚房,隨便看看後覺得應該一下子就可以完成,在等待五穀米泡水的一個小時中也沒事作,就隨意完成了這個蛋糕。

之前作香橙慕斯時剩的一些慕斯被我放在冷凍庫也好幾天了,今天終於派上用場,所以圖片中蛋糕的夾心其實是香橙慕斯,二者還挺撘的呢！

藍姆戚風蛋糕捲(20060424)

材料：　（捲好長度為13吋）
蛋4個，糖80g，牛奶50g，液態植物油30g，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉80g，泡打粉半小匙，白醋或檸檬汁1小匙。
夾餡：液態鮮奶油半杯，糖粉1.5大匙。

◎這是在偶然的機會下完成的作品。昨天因為要到晚上9: 00 才要接小孩,一整個下午也有點無聊

在wendy的家留連一會兒之後,看到這款蛋糕的做法不難,又正好所有的材料家裡剛好都有,看看時間......下午4:30..........距離9:00還這麼久.........立刻起身......製作焦糖蘋果蛋糕去囉！

◎這是在偶然的機會下完成的作品。昨天因為要到晚上9: 00 才要接小孩,一整個下午也有點無聊

在wendy的家留連一會兒之後,看到這款蛋糕的做法不難,又正好所有的材料家裡剛好都有,看看時間......下午4:30..........距離9:00還這麼久.........立刻起身......製作焦糖蘋果蛋糕去囉！

◎裝入模型中的焦糖

經常作蛋糕,但是一直不敢嘗試裝飾蛋糕,每次裝飾都被我搞的“吼給給”

這次也是不例外。(第一張還是改版過的,雖然也是很醜)

原本不想po上來,但為了完整紀錄自己的烘培日記,只好鼓起勇氣獻醜了。

經常作蛋糕,但是一直不敢嘗試裝飾蛋糕,每次裝飾都被我搞的“吼給給”

這次也是不例外。(第一張還是改版過的,雖然也是很醜)

原本不想po上來,但為了完整紀錄自己的烘培日記,只好鼓起勇氣獻醜了。

夠醜吧！擠花的時候總是很緊張,手感也不好,根本不知道自己在胡亂畫些什麼！

最後把它全部胡了   重新再擠成上一張圖片般的花樣    結果........還是很醜！

夏天吃慕斯蛋糕實在是一種享受,香橙口味不甜又不膩,每次飯後總喜歡來一杯。
這個配方的慕斯我試了幾次,也修正了幾次,感覺越來越細緻。

前幾天就已經做了一堆等著兒子今天露營回來可以吃,因為家中沒有新鮮柳橙皮可以裝飾,所以一直遲遲沒將配方和相片放到部落格裡。
昨天回婆婆家,看到她那兒有幾顆香吉士,順手A了一個,今天早上老公要吃之前,趕緊裝飾了一下並拍了相片,雖然看起來還是有一點醜,但是蛋糕與慕斯泡在一起融合為一的口感,加上淡淡的柳橙香味,真的會讓人忍不住一口接一口呢！

夏天吃慕斯蛋糕實在是一種享受,香橙口味不甜又不膩,每次飯後總喜歡來一杯。
這個配方的慕斯我試了幾次,也修正了幾次,感覺越來越細緻。

前幾天就已經做了一堆等著兒子今天露營回來可以吃,因為家中沒有新鮮柳橙皮可以裝飾,所以一直遲遲沒將配方和相片放到部落格裡。
昨天回婆婆家,看到她那兒有幾顆香吉士,順手A了一個,今天早上老公要吃之前,趕緊裝飾了一下並拍了相片,雖然看起來還是有一點醜,但是蛋糕與慕斯泡在一起融合為一的口感,加上淡淡的柳橙香味,真的會讓人忍不住一口接一口呢！

Yumi-yumi：《香橙慕斯蛋糕》

公司的事忙的大概也告一個段落了,最近不知道為什麼老是會出錯,老闆一向是最信任我,最近卻被他糾正了幾次錯誤,原本就已經深感無力的我更加沒有動力了！

前一陣子公司人事發生了“大地震”(一批同事背叛公司去另起爐灶了),那次事件之後老闆似乎對任何人都不信任,當然也包括我囉,有時會感到無力也是因為自己患得患失,只要犯了錯就會自責到幾乎想要離職,......

公司的事忙的大概也告一個段落了,最近不知道為什麼老是會出錯,老闆一向是最信任我,最近卻被他糾正了幾次錯誤,原本就已經深感無力的我更加沒有動力了！

前一陣子公司人事發生了“大地震”(一批同事背叛公司去另起爐灶了),那次事件之後老闆似乎對任何人都不信任,當然也包括我囉,有時會感到無力也是因為自己患得患失,只要犯了錯就會自責到幾乎想要離職,......

凡事追求完美的工作態度讓我感到好累,好累！

《香草戚風蛋糕》

回想起自己當時接觸烘培的機緣說也很好玩,起先是因為公司摸彩,我摸到了一台烤箱(就是現在所使用的烤箱),放了一段時間也不知道該做什麼

某一年的暑假,因為兒子要去救國團學漫畫,每次帶他去上課後我就在外頭等到他下課,心想：實在是既無聊又浪費時間,要不自己也利用這段時間挑個課程來上,順便打發時間.........

就這樣我開始學起烘培,也一頭栽進,在烘培的世界裡我才真正找到自己的興趣,也因此經常後悔當時沒有選擇食品營養科系,到現在仍一直盤算著要繼續進修.......

網友黃色小鴨在問：新手要從什麼最簡單的下手呀!~

我個人是覺得新手想嘗試玩烘培,建議先從作餅乾開始,因為手工餅乾幾乎是零失敗的。

不過興趣還是最主要成功因素啦,有些人會覺得買一買比較快,而且自己做的也不一定比外面買的好吃,就是見仁見智,自己做的有另外一種成就感,送人的話更有另一份特殊的心意,所以就看個人囉！

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