mami的魔法廚房

家裡寶貝已經滿周歲

漸漸長大，也漸漸可以品嚐大人的美味食物

不過龜毛的阿嬤還是堅持給她天然無添加的點心

所以我最近一直在研究一些適合一歲以上寶寶食用，

可以不需要機器操作的點心作法

希望寶貝吃的開心；更吃的健康

等她再更長大

阿嬤就可以帶著寶貝玩麵粉

光想像這樣的畫面就覺得好開心；好幸福！

超柔軟餐包（手揉/加醋配方）

材料：

雞蛋× 2+鮮奶=388公克

糖60公克

乾酵母6公克

統一麥典麵粉520公克

鹽6公克

白醋10公克

無鹽奶油45公克

做法：

一、雞蛋+鮮奶+糖+乾酵母一起混合，用打蛋器攪拌至酵母溶化

二、加入1/3麵粉用打蛋器拌勻

三、加入剩下的2/3麵粉+鹽+白醋，用刮刀拌至麵糰沒有乾粉

四、將麵糰移到桌面，中間壓凹洞，

          加入奶油，像洗衣服般用手揉約10分鐘，讓奶油吃進麵糰

五、將麵糰整圓後進行第一次發酵至麵糰呈兩倍大

六、發酵完成的麵糰分割成15等份，排氣、滾圓、

          進行最後發酵至麵糰呈兩倍大

七、最後發酵完成後，麵團表面刷上牛奶，

          以180度烤約30分鐘即可