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原本這是差一點被我丟到垃圾桶的食譜
原因是因為加了鳳梨
鳳梨酵素嚴重影響到整個麵筋的形成
不過今天忽然起死回生
原因就是在今天早上我不用烤箱加熱
改用電鍋稍微蒸軟
沒想到發現這款麵包卻意外的好吃
QQ軟軟的口感有點像饅頭
但是細嚼之下有微微的鳳梨及乳酪的香氣
又比饅頭更有多層次的口感及味道
所以決定把食譜留下來
鳳梨乳酪軟式歐包
材料：（2個）
統一麥典麵粉 330公克
水 205公克
自製鳳梨糖漿（固形物）120公克
鹽 一小匙
乾酵母 一小匙
蜂蜜 16公克
無鹽奶油 14公克
高熔點乳酪 50公克
做法：
一、除了高熔點乳酪之外
所有的材料放到盆中攪拌到三光
二、加入高熔點乳酪稍微攪拌均勻
三、麵團進行第一次發酵至兩倍大
（麵糰非常的軟，不好操作，可以適量的灑上手粉）
四、取出麵糰排氣，稍微整形後放入烤模
五、麵團表面噴一點水，撒上麵粉，
在表面劃上幾刀後進行最後發酵
六、發酵至兩倍大之後，（尚朋堂）烤箱210度烤25分鐘
中途要噴水
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