mami的魔法廚房

肉鬆師父給了我這一大包的芋仔蕃薯

大概是要當作畢業禮物吧???

也沒看過”芋仔蕃薯”到底是啥米芋仔蕃薯

是芋仔??還是蕃薯??

厚~~~選舉期間談到芋仔蕃薯實在很敏感柳~~~

管它是是芋仔??還是蕃薯??

煮來吃吃就知道了啦!!

(去皮後的模樣)

它的纖維組織比番薯還要粗....排毒效果應該會更好吧??~~哇阿哉.....

很奇怪....去皮時還看得到白色的肉, 可是煮熟後卻紫的非常漂亮捏~~

而且告訴你喔~~不用加糖就很甜哩!!

(香濃的高纖豆漿~~沒過濾的唷~~~)

配方我稍微修改了一下    因為剛好煮了一鍋黃豆來打豆漿

那就加一些黃豆泥試試

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芋仔蕃薯包

材料:

A.熱水  50g                  冷水20g               速酵 1T

B.冷水  210g              煮熟的黃豆   120g

C.高粉 250g                  低粉 250g                      鹽 1/3t

D.液態油  20g

E.芋仔蕃薯泥  適量

作法

1.(A)混合讓酵母活化

2.(B)用高纖營養機打成綿細的黃豆泥

3.(1) +(2)+(C)用攪拌機拌至成團  > +(D)拌至三光

4.基本發酵30分

5.分割整形 >  包餡

6.最後發酵約30分

7.中大火蒸12-15分