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肉鬆師父給了我這一大包的芋仔蕃薯
大概是要當作畢業禮物吧???
也沒看過”芋仔蕃薯”到底是啥米芋仔蕃薯
是芋仔??還是蕃薯??
厚~~~選舉期間談到芋仔蕃薯實在很敏感柳~~~
管它是是芋仔??還是蕃薯??
煮來吃吃就知道了啦!!
(去皮後的模樣)
它的纖維組織比番薯還要粗....排毒效果應該會更好吧??~~哇阿哉.....
很奇怪....去皮時還看得到白色的肉, 可是煮熟後卻紫的非常漂亮捏~~
而且告訴你喔~~不用加糖就很甜哩!!
(香濃的高纖豆漿~~沒過濾的唷~~~)
配方我稍微修改了一下 因為剛好煮了一鍋黃豆來打豆漿
那就加一些黃豆泥試試
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芋仔蕃薯包
材料:
A.熱水 50g 冷水20g 速酵 1T
B.冷水 210g 煮熟的黃豆 120g
C.高粉 250g 低粉 250g 鹽 1/3t
D.液態油 20g
E.芋仔蕃薯泥 適量
作法
1.(A)混合讓酵母活化
2.(B)用高纖營養機打成綿細的黃豆泥
3.(1) +(2)+(C)用攪拌機拌至成團 > +(D)拌至三光
4.基本發酵30分
5.分割整形 > 包餡
6.最後發酵約30分
7.中大火蒸12-15分
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