mami的魔法廚房

 第一次吃到麵包是柔軟綿密到像在吃蛋糕~~!!你一定不相信吼…….

我也覺得不可思議!!不知道是巧合之作??...還是這個配方真的如此完美???.....

反正就是好吃~!!不但口感令人驚艷  

就連香味更是不得了~在烤的時候就滿室柳橙香嚕…

昨晚麵包出爐後先擺在餐桌上納涼…

二少爺放學回到家經過廚房時順手捏一口往嘴裡塞…然後衝上樓去洗澡….

不一會兒下來 告訴我:媽咪~明天早餐要帶二大塊這個麵包喔~~~哈哈~~~

我昨晚的晚餐也是吃這個麵包   

今天早上的早餐繼續加油…..吃完早餐…..那個….決定今天再做一次…..

ㄚ因為實在太好吃了啦!!

 ↑看這組織~~~綿的像蛋糕般~~真的好好吃!!

 ↑而且也有絲喔~~!!

製作動機純粹是想要消化掉家裡這一大包酸到難以下嚥的柳丁…..

做著做著…又想到冰箱還剩一些婆婆給我的金桔醬

(是我婆婆做的唷~~幫她宣傳下….嘻嘻~~)

所有的食材都是很隨性的添加~~

本來是想說隨便做個簡單的麵包應應急…

因為昨天可是一面忙著包裝黑糖 一面包裝肉鬆    還得一邊做麵包……

一個人忙的團團轉…誤打誤撞竟作出如此美味的麵包….

還好有把配方記錄下來跟大家分享~

橙桔蜜香麵包

材料: (8吋活動圓模*1)

高粉 300g   速酵1t   新鮮柳橙汁+全蛋*1= 200g  蜂蜜 40g   鹽1/2t

自製金桔醬 30g   無鹽奶油 30g (室溫軟化)

表面裝飾 : 杏仁片

作法:

1.依一般直接法打麵糰至完成階段

2.第一次發酵約2個小時(至2倍大)

3.分割成三等分 >滾圓 >鬆弛20分鐘

4.每一份麵團都整形成橄欖狀 >  滾成長條狀  >再用編辮子的方式編成一長條後盤旋放入烤模  >最後發酵約1.5小時

5. 塗上蛋液  >擺上杏仁片  >160度烤30分鐘

mami筆記:

1.麵糰很黏手  不易操做…如果用手粉的話 盡量少一點 以免影響成品口感!

2.這個麵包不甜~~喜歡甜一點的就加一點糖吧!!

3.放到隔天依然綿密~~保溼效果一級棒!! 

 ↑這是今天(11/13)做的   剛剛出爐~~~屋裡的柳橙香都還沒散去呢~!!

 ↑今天表面有稍微再加一點料---柳橙醬….還沒試吃……不過想也知道一定是更加分囉!!