mami的魔法廚房

我家少爺一致豎起大拇指說”讚”的健康輕蛋糕

原因是前幾天做的優格已經放了好幾天；深怕會壞掉！..

再者是剛去買的一大包蔓越莓在那裡瞪大眼睛一直呼喚我

想要把他們組合在一起的念頭於是形成...

蔓越莓、優格、檸檬...

光想像這樣的搭配就可以幻想出迷人的風味

甜中帶點微酸......酸中帶點微甜......有如戀愛中的心情......

大少爺不吃葡萄乾..

只要我的點心中有加入葡萄乾 

最後的命運一定是慘遭淘汰

可是這加入蔓越莓的蛋糕他居然二話不說的吃完......

真是令我振奮~~

 蔓越莓優格輕蛋糕

材料：( 8”中空模)

A、 蛋黃4個

    糖80g    

    鹽1/4t    

    蔬菜油60g      

    自製原味優格 130g      

    檸檬汁   15g  

    低筋麵粉116g    

    蔓越莓乾 30g

B、 蛋白4個      

    糖 60g

作法：

1、蛋黃、糖、鹽先打到稍為呈乳白色且糖及鹽溶解

2、蔬菜油分三-四次加入(1)打勻

3、自製原味優格、檸檬汁加入(2)拌勻 ,

   加入低筋麵粉輕輕拌勻備用

4、蛋白糖打至乾性發泡,分二次拌入(3)的蛋黃麵糊,

    二者拌勻後到入烤模中

5、麵糊表面輕輕放上蔓越莓乾後立刻放入烤箱烘烤

6、以180度c 烤約30-35分鐘,出爐後立即到扣放涼即可

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Q：請問蔓越莓乾要先泡水嗎?

   需要沾麵粉之後再放入麵糊嗎?

A：這個問題問的真好呀!!...

蔓越莓因含水度較高所以不用事先泡水；

   也因此比重較輕， 所以不用泡水也不用沾麵粉..

   進烤箱前直接輕輕的放上去就可以了喔~